Страница вопросов и ответов

ВопросВопросы и ответы — не просто стандартное решение для любого информационного портала, а особая сторона обратной связи и построения цепи правильного взаимодействия, а значит — необходимость. Жаркие споры по однокоренным вопросам не всегда именно то что нужно в поисках ключа решения проблемы, но сдержанные «излияния» мнений более чем на сто процентов раскрывают картину действительности и освещают путь рационального подхода к решению сложнейших задач. Создавая правильное информационное пространство, объединяя мышление в одной точке, мы добьемся требуемого результата, тем более что проблемы, которые появляются в рамках бизнеса мягкого мороженого и фастфуда, без сомнения почти одни и те же, лишь с минимальными отклонениями условий. Таким образом, база решений накапливается, опытных людей становится все больше, система помощи друг другу работает быстрее и быстрее. Быть вопросительным — значит повышать свою осведомленность, обращать взор на детали рынка, оборудования, сырья, быть готовым к любому сценарию на пути от выживания к процветанию.

Задавайте вопросы, это не «зазорно» и не страшно. Личный опыт конечно очень важен, но лучше потратить время на развитие, чем исправление ошибок. Глупых вопросов в бизнесе не бывает!

Смотрите так же:

Поговорить

Для вас, дорогие посетители, была создана новая полезная рубрика «Поговорить», ведь вы являетесь заинтересованными активными пользователями оборудования ...

2 078 комментариев

  1. Всем здравствуйте.Пишу скриком о помощи,я на начальном этапе к открытию кафе-мороженого.Подскажите,где можно почитать рекомендации,может кто-то поделится опытом.В частности приобретения оборудования и сырья.Спасибо большое.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Стоит почитать нижнюю часть вот этой статьи:

      https://biznesfishka.com/kakoi_vybrat_frizer/

      Затем, хотябы бегло ознакомиться с содержанием этого раздела:

      https://biznesfishka.com/category/vse-o-frizerakh-ingredientakh-i-biznese/

      А также уточнить формат продаж. Что это будет, сколько фризеров, сколько человек постоянно будут обслуживать, какой регион, где расположено кафе / отдельное / внутри ТРЦ на фудкорте, какая проходимость, допустимый уровень шума, в какой ценовой категории рассматриваются машины, только после этого можно говорить о том чтобы раскрывать детали. Очень много факторов в зависимости от условий работает. Потом уже выбирать смеси и тип рожков или креманок.

      • Павел,спасибо огромное за ответ.Речь идет о небольшом городке,в котором нет ничего подобного (продажа мороженого на развез,мягкого мороженого).Мне казалось нужно рассматривать машины не от цены,а от качества?Кафе в отдельном помещении 60кв.м.

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Рассматривать машины нужно от совокупности факторов которые описал ранее.Точка должна быть с хорошей проходимостью, замерьте какая она у вас. Сейчас соотношение цены/качества работает по такому принципу — сколько платишь, то и получаешь. Посоветовать могу авангардные модели, которые есть в наличии у торговых компаний, как правило их закупается большее количество, соотвественно больший спрос + вероятность наличия расходников и запчастей. Далее уже смотреть какой аппарат нужен — 1,3,5 вкусов(для кафе лучше обычный на 3 вкуса, желательно с ночным хранением и обязательно хорошей системой охлаждения) Могу посоветовать MK-25CTAP, MK32-CTAP, KLS-F626T в зависимости от проходимости, смотрите на производительность. Еще можете посмотреть BQL-CC9. Смотря в сторону самого высокого качества, выбирайте Ronin или Pasmo. Можете посмотреть в соседней ветке «Страница обсуждения смесей для мягкого мороженого» — Там Pasmo S110F у ребят работает с трафиком под завязку, и ничего справляется с перерывами 2-3 минуты. Из той же серии есть Pasmo S230F как раз на 3 вкуса. А по поводу смесей, возьмите разные коробки классических сливочных(Айсдрим, Гиорд, Норд, Айскинг) и протестируйте какое больше нравится по составу, вкусу и удобности использования.

          • Спасибо за ответ)Не могу у Вас на сайте найти информацию о всякого рода посыпках))для мороженого.Может кто-то подскажет где можно посмотреть.

  2. Добрый день ! Ввели в эксплуатацию фризер KLS F626TAP в марте месяце . Сейчас появилась проблема — мороженое получается жидким , работаем на той же смеси , по той же технологической карте . Проценты на табло не поднимаются выше значения 38 . В чем проблема , как исправить ?

Добавить комментарий

Ваш e-mail и город не будут опубликованы. Обязательные поля помечены *