Страница обсуждения смесей для мягкого мороженого

 

otzyvy-o-smesyakh-dlya-morozhenogo

Поделитесь своим опытом использования сухих и жидких смесей для мягкого мороженого: опишите вкус, качество, впечатления. оставьте отзыв о производителях и продавцах ингредиентов для мороженого.

Смотрите так же:

БЫТЬ ИЛИ НЕ БЫТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ ЖИРАМ?

На сегодняшний день тема ПП(правильное питание) и качества продукта стоит на первом месте у многих. ...

254 комментария

  1. Денис

    Есть ли кто работал с жидкими смесями? И кто бы мог сравнить по вкусу их с сухими? Для себя вижу основное преимущество жидких перед сухими, это отсутствие проблем с разведением. Не надо лишних емкостей для размешивания, хранения. Не надо мыть всю эту гору посуды каждый день. не надо прикрывать точку для замешивания. Из минусов, это помещение для хранения основной части смеси (как я понимаю, нужен склад-холодильник).
    Павел, может подскажете какие жидкие смеси самые ходовые? Может попробую в новом сезоне у себя.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Самые ходовые — Эрманн, но и самые дорогие, также, если на этом заводе будете заказывать, то необходимо четко понимать какой объем стабильно будете выкупать, возможно будут ограничения — минимальный объем будет оговорен и скорее всего он будет не малым). По хранению — не удобно, возить из тоже не удобно, есть вероятность прокола пакета, протечки, но это вторичные проблемы. Первичная проблема — экономика. Есть смеси дукат, не знаю, продает ли кто их сейчас, СЗРК вроде были жидкие тоже. Самое тяжкое, что приходилось видеть и пробовать — чудское озеро, его еще брендировали под yummi или что-то вроде того. Если вы покупаете дорогую смесь, вкусную и с неизвестным названием, скорее всего это эрманн с другой этикеткой. На выставке ПИР в Москве большинство экспонентов льют в аппараты именно ее, чтобы поднять себе авторитет и открыть каналы лояльности, не редко вообще врут, что это собственная разработка.

  2. Руслан

    Спасибо за оперативный ответ, буду тестировать…выбирать между айсдрим и витаайс.
    Есть еще вопрос по поводу фризера…так уж случилось что приобрел несколько noname из Китая)) из того что удалось найти на просторах России, очень похожи фризеры фирмы Thakon, модель скорее всего TK948 или что-то в таком же корпусе))) случайно не сталкивались с такими!? поработает?)

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Thakon — бренд далеко не первого эшелона 🙂 Работа с такими заводами походит на лотерею. В любом случае, устройство фризера простое, если что и случится, практически любой холодильщик вам поможет. Желаю вам успеха в бизнесе!

      • Руслан

        Спасибо, ну так с виду сборка более-менее, и морозит довольно быстро, а вот надежность меня волнует….надеюсь в этой лотерее мне повезёт, потому что в столото ни рубля не выиграл за всю жизнь))

  3. Руслан

    Добрый вечер, помогите определиться со смесью. Nord (Вита Айс Премиум линейка), Icedream, Гиорд или Kugel. Вкусы стандартные Сливочный, Ваниль, Шоколад, Клубника.
    У норда очень понравилась клубника, а вот сливочный показался безвкусным (хотя может смесь не достаточно настоялась перед заливкой в бункер). В общем я окончательно запутался…а решение нужно принимать срочно. Посоветуйте у какого производителя качество стабильное и клиентам какие смеси больше нравятся?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Руслан, здравствуйте. Сейчас большинство точек работает на названных вами смесях Icedream и Гиорд. В целом у каждого производителя есть выигрышные позиции. Но для практичности рекомендуется использовать смеси одного производителя, чтобы не перенастраивать каждый раз фризер. Озвученные выше производители надежны и их смеси достаточно вкусные.

  4. Наталья

    Здравствуйте.У меня вопрос,почему в бункерах очень сильно пенится мороженное.Пару лет назад пользовались смесями фирмы «Ням -Ням» Киев.Поменяли производителя и мороженное стало давать много пены.Почему это происходит?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, некоторые смеси не совместимы с воздушной помпой, имеют своеобразную консистенцию и категорию насыщенности сахарами и клейкости. Если смесь на физическом уровне тягучая, получается эффект шампуня, раньше этим страдали смеси Энергия. Но производителей много, аккуратнее с открытиями…

  5. Влад

    Здравствуйте Павел! А что Вы скажете про жидкую смесь Чудское озеро?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, не успел допечатать Вам письмо, Вы меня опередили, думая, что я собираюсь как-то принижать, или еще может что-то плохого подумали, я даже более того, удалю свое негативное гостеприимство, про искуственников — спасибо, я да, осведомлен, один из детей именно такой, но считаю, что богат русский язык и смысл правильный можно услышать и понять, думаю, что IQ позволяет. Отвечу Вам на письмо, обязательно, а саркастическая манера включается только когда внезапно к сезону люди начинают вести себя здесь так, как на стандартных порталах отзовиков, а здесь проверяется все мной, одним человеком, который достаточно дипломатичен и позвольте мне довысказаться в письме, прежде чем устроить мне уроки русского. Спасибо, что читаете, что зашли, что проявляете первые шаги в нужную сторону.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте. Это жидкая смесь, многим удобно, что упаковка по одному литру, легко дозировать. По вкусу — лучше воспользоваться собственным мнением, купив пробник, потому что вкус и цвет — отличный повод подраться. Проведите самостоятельную дегустацию, это будет правильно. Жидкие смеси — более сложный сегмент, в котором трудно советовать и надо пробовать.

  6. Светлана

    Добрый день! Планируем запускать точку с жаренным ролл-мороженым! Подскажите пожалуйста топовые фирмы по сухим смесям в Москве? И может кто знает где можно заказать пробники?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Пробники на сегодняшний день высылают в основном те, у кого дела не очень или с качеством, или перебезчики с тех же Айсдрим, Гиорд, которые пытаются организовать цех вновь и вновь на платформах других организаций. В москве много компаний складами представлены. Foodmachines, Gastrofood, Восточная Ярмарка, Кубаньторгтехника, полно еще

  7. Стас

    Здравствуйте Павел.
    Подскажите пожалуйста, топпинги какой фирмы лучьше использовать для мороженного, и ещё продавца смесей, рожков и топпингов. Территориально нахожусь Оренбург.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте. Самые ходовые — Айсдримовские и дольче Роза. Для Вашей территории http://horeka-shop.ru
      Там есть все, от топпингов до смесей и фризеров, возможно есть офис помимо склада.

  8. Екатерина

    Павел, подскажите пожалуйста какая смесь лучше для приготовления ролл мороженого в фрай фризере? Выбираем между дольче роса и айсдрим!

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте. Айсдрим Советское. Оно самое жирное и при правильной консистенции соотношения с водой (можно подправлять, уменьшать воду) получится очень неплохо. Дольче роза больше подходит для джелато, у нее ярковыраженная сладость. И дольче Роза дороже.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Шоколадное еще жирнее. Но за основу просто сливочные вкусы обычно берутся

  9. Здравствуйте. Кто-нибудь пробовал смеси ООО «КПИ» (сайт kpi4)? Заказала пробники, прислали премиум, 4 вида, целые упаковки (1кг), за свой счет до дома. Разводила как для коктейлей Премиум-Клубника. Очень быстро растворилась смесь в воде, при взбивании дает очень крепкую пену, долго не опадает. Вкус приятный, не приторный (сравнивала с Дольче Роса- он был слаще и с кислинкой). Мой фризер еще в пути, поэтому хочу узнать, не пенится ли смесь во фризере? И оценка готового мороженого?
    К слову о пробниках: Айс Дрим быстро откликнулись, хорошо поговорили, пробники пообещали отправить в пятницу или понедельник, но так и не отправили (2 недели назад). Гиорд: не отвечают на запрос с сайта, два раза звонила, но прайс все-таки получила. Дольче Роса: быстро откликнулись на запрос с сайта, сразу отправили пробники (работать приятно, и смеси понравились). Норд: попросили позвонить на следующий день, но так и не ответили на мой звонок. Про КПИ уже написала.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Если заметили, то смеси премиум все достаточно неплохие, вопрос, вписываются ли они в Вашу экономику и как на вкус обычные смеси без отметки премиум. КПИ — отделенец от айсдрима, а после — от Норда. Пробовал тоже премиум. Пойдет, на счет конкурентных вариантов — сами осведомлены, как вижу, если напрямую с айсдримом или гиордом будете работать, будете ждать, им не интересно продавать по несколько коробок, ищите в торговых компаниях, которые продают фризеры, они выкупают партии и имеют складской запас, те же цены и быстрое реагирование. Также, пробники и серийный выпуск могут отличаться, поэтому пока не поработаете какое-то длительное время, не сможете оценить объективно ту или иную смесь.

  10. ВАЛЕРИЙ

    Здравствуйте,при продаже мороженого нужен кассовый аппарат?как отчитываться перед налоговой ?
    СПАСИБО.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте. Если Вы ИП на вменёнке, то кассовый аппарат не нужен. Все зависит от вашей ОПФ и выбранной формы налогообложения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *