Страница обсуждения смесей для мягкого мороженого

 

otzyvy-o-smesyakh-dlya-morozhenogo

Поделитесь своим опытом использования сухих и жидких смесей для мягкого мороженого: опишите вкус, качество, впечатления. оставьте отзыв о производителях и продавцах ингредиентов для мороженого.

Смотрите так же:

Отзывы о смеси kugel

Смесь для мягкого мороженого Kugel — Отзывы

Просьба писать комментарии и отзывы об использовании смесей для мягкого мороженого. Не забудьте указывать производителя и модель используемого ...

241 комментарий

  1. Владимир

    Фото аппарата

  2. Владимир

    Фото инструкции

  3. Владимир

    Павел день добрый. Подскажите если пробывали айсдрим элитное. Хочу заказать 5 коробок, но есть опасения, по наличию у поставщика нет, везут только со 100% предоплатой.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Необходимости ждать эту смесь нет. Ничего приятно шокирующего в ней нет. Используйте ходовые, чтобы потом проблем не было, когда к вашей смеси привыкнут покупатели.

      • Владимир

        За совет спасибо. Попробовал кпи премиум сливочную, мне и моим знакомым понравилось больше чем айсдрим советское. Состав и бжу у кпи лучше, советское слишком приторное,цена за кг практически одинаковая.

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Это Ваше право, нравится, значит нравится, не настаиваю, лишь бы клиент был доволен, хорошего сезона.

  4. Добрый день!
    В прошлом году начали со смеси кпи-премиум на молоке, вроде всё было круто, но перешли на смеси норд премиум тоже на молоке. Показался более сбалансированный вкус. Получилось так же насыщенно, но не так приторно сладко. Мороженое не наш основной продукт. И мы тогда делали его на недофризере Уголини минигель. Но эффект был колоссальный: люди ехали к нам с другой части города ради мороженого. В этом году решили купить нормальный фризер и попробовать на новом фризере Айсдрим пломбирное. По заявлениям Восточной ярмарки и самого производителя — топ по вкусу. Взяли сразу 60 кг, так как надо было вместе с фризером отправлять на Дальний восток. А это далеко, долго и времени заказывать маленькими партиями нет. На воде показалось пустым, на молоке приторно сладким. Попробовали смешать молоко с водой. Чтото вроде бы получилось по сладости и насыщенности, но всё равно чтото не то. Да и потом прочитал у вас, что будет крутить живот. В общем вау эффекта не было совсем. Очень расстроились. Люди ждут того вкусного сливочного мороженого, как в прошлом году, не хотим их расстраивать и продавать лишь бы было.
    Может быть мы чтото не так делаем? Насыпали, перемешали комки, подождали 15 минут, еще раз перемешали, залили, запустили фризер. Фризер pasmo s110f. В инструкции написано выставлять твердость на 1.8-2.0. Начали с 2.0, потом переставили на 1.8, особой разницы не ощутили.
    Отзывы об айсдрим замечательные. Не можем понять, почему у нас не получается того эффекта как у всех.
    Пользуясь случаем спрошу и по самому фризеру. На сколько сильно и на что влияет перестановка величины отверстий забора воздуха (трубка в бункере)?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Добрый. 1,8-1,9 — оптимальная твердость на этом аппарате. Отзывы об айсдрим хорошие потому что большинство используют смеси, которые можно разводить на воде. Экономят. А на воде айсдрим показывает хорошие показатели в сравнении с другими смесями. На молоке же себя лучше ведет тот же Норд, Гиорд Премиум. Общая оценка по айсдриму выше потому что при большой фокус-группе айсдрим на воде находят вкуснее, чем остальные. КПИ премиум похожа с Гиорд премиум. Там технолог из Гиорда. Молоко с водой и «крутит живот» — зависит от воды, от того какое молоко используется, иднивидуальных особенностей организма человека. Даже если на 100 человек один побежит в уборную после мороженого, это может вызвать резонанс, который не нужен. По поводу величины отверстий — лучше ставить максимальное. Будет лучше организован спуск смеси, быстрее будет процесс. Периодически все же следует ее поднимать, особенно при первой заливке. Густая смесь может спускаться слишком долго, а комочек вообще может перекрыть спуск. Попробуйте Гиорд премиум сливочное на молоке. Ну или вернитесь к той смеси, которая нравилась вашим клиентам, привычка это важно.

Добавить комментарий для Владимир Отменить ответ

Ваш e-mail и город не будут опубликованы. Обязательные поля помечены *