Страница обсуждения смесей для мягкого мороженого

 

otzyvy-o-smesyakh-dlya-morozhenogo

Поделитесь своим опытом использования сухих и жидких смесей для мягкого мороженого: опишите вкус, качество, впечатления. оставьте отзыв о производителях и продавцах ингредиентов для мороженого.

Смотрите так же:

БЫТЬ ИЛИ НЕ БЫТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ ЖИРАМ?

На сегодняшний день тема ПП(правильное питание) и качества продукта стоит на первом месте у многих. ...

263 комментария

  1. Муродбек

    Может кто прокомментировать смеси от компании Морожко особое и крафт? Кто использует эти смеси , с чем разводите? В списке они топ 1. На данный момент использую ice king, развожу на молоке и воде. Вкус хороший, но хочу попробовать морожкое особое. Дайте совет какой вкус выбрать и с чем разводить. Никак не могу найти тему на счет этих смесей, так что пишу здесь.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Добрый день, Муродбек. Поспрашивал по своим каналам, советуют для начала попробовать в смеси Морожка линейку Крафт, в ней есть разные вкусы. Производитель очень подробно указывает, как разводить смесь, а самих продавцов обязал давать подробные консультации и ответы на все вопросы по разведению данной смеси для мороженого.

      • Муродбек

        Но я хочу наоборот попробовать для начала линейку особое. Можете ли вы посоветовать с чем его разводить? Может 50 на 50 с водой и молоком? Какие вкусы выбрать ? Или может у вас есть их сайт и контакты с кем можно подробнее посоветоваться?

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Добрый день. Официальный сайт производителя смеси для мороженого Морожка: https://morozhka.ru/
          Есть номер телефона технолога компании, Людмила Сергеевна: +79684886313

  2. Владимир

    Добрый день, хотел бы попросить помощи у более опытных людей, приобрели не большой фризер бу carpigiani хотим добавить в нашу точку жидкое мороженое, опыта в этом совсем по нулям.
    Будем рады услышать совет какой порошек лучше закупать, хотим в итоге получать оболденное, вкусное (обычное белое) мороженое
    Где лучше такой порошок заказывать? Живём г. Кострома
    А так же чем лучше разбовлять такой порошек? Молоком, водой или же комбинировать молоко+вода.
    В приоритете к порошку лучший вкус и высокий спрос.

    • Денис

      Работаю на побережье Черного моря уже 4 года, помыкался по разным поставщикам смейсей, то в наличии нет, то сроки выходят, было такое, что развели, а оно никакое. Последний год беру смеси только у Кубаньторгтехника, здесь и скидки постоянно есть на смеси для мороженого, и выбор, а главное в наличии и быстро доставку делают. Я беру мороженые смеси ТМ Айскинг у них — шоколадное настроение, клубничное настроение и белое — сливочная сказка. Попробуйте, у нас идут на ура. А как там развести, что куда добавить — ребята там расскажут. Если интересно, вот ссылка на смеси https://kubtt.ru/g12889075-ingredienty-dlya-morozhenogo

  3. Добрый день. что вы можите сказать о жидеой смеси Ehrmann?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Добрый день, Рустам.
      Во-первых, эта смесь (как и в принципе любой состав жидких смесей) состоит, помимо сливок и молока, сухого молока, сахара-песка и сухого глюкозного сиропа, ещё из стабилизаторов и ароматизаторов, а также ряда компонентов, о которых не пишут в составе, самое страшное-это антибиотики. А если срок хранения на упаковке дотягивает до 1 года, то это говорит о том, что смесь напичкана ещё большей долей химии. Так как всё, что можно хранить больше 7 дней уже мертвое, так как пастеризовано и 100% снабжено консервантами.

      Плюс ещё одно неудобство такой смеси — это обязательное хранение в холодильнике. Не вопрос, если он у вас есть на точке. Но что будет с этой жидкой смесью, если случится аврал в виде выхода из строя холодильного оборудования? Эта смесь для мороженого испортится и Вам придется её вылить, потеряв не только прибыль, но и финансовые вложения. Да, эта марка чуть лучше некоторых других жидких смесей, но не советовал бы опускаться до такого и кормить людей. Фастфудов вокруг хватает, а покупки на точках привлекают именно предположением о натуральности и ежедневном свежем продукте.

      Сухие смеси, в отличие от жидких, не требуют особых условий хранения, поэтому с ними исключена потеря прибыли и вложений в закупку при выходе из строя того же холодильника. Второе, в составе современных сухих смесей используют натуральные компоненты: сухое молоко, сахар, сливки, натуральные эмульгаторы. Третье, в жидкой смеси не сможете изменить её жирность или уровень сахара. Тогда как в сухую смесь всегда можно добавить нужную пропорцию воды или молока, чтобы поменять уровень сахара и жирность состава. И последнее: сухая смесь выйдет дешевле, жидкая — минимум в 2 раза дороже.

      Так что подумайте ещё раз, какой вид смеси лучше применять в изготовлении мороженого. А если нужна помощь в выборе марки сухой смеси, пишите, помогу выбрать хорошую смесь для мороженого.

  4. Денис

    Кто может подсказать хорошую жидкую смесь для мм? Надоела возня с приготовлением, на точке надо постоянно держать большой запас воды, емкости, мыть все это постоянно.

  5. Вероника

    Развожу Сливочную сказку 1.66 кг на 2.5л воды и 2.5л молока. шоколадное настроение и манго только водой. очень вкусно! на второй день во фризере не кристаллизуется! смесь отгружают мне из Москвы. коробки приходят целые, можно заказывать без ж/у, в отличии от «сопливых» коробок Валери микс и Айсдрим, для которых нужно отдельно оплачивать ж/у

  6. Анатолий

    Поменяйте место встаньте с другой стороны . Вы рядом стоите и всегда будут моменты

  7. Елена

    Добрый день! Скажите, пожалуйста, что известно о смесях для мягкого мороженного «Чудское озеро»?

  8. Здравствуйте, собираюсь приобрести фризер для мягкого мороженого не большой 25л/ч, помпа воздушная обязательно надо? И ночное хранение это что и для чего она вообще? Если все равно каждый вечер мыть фризер

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте. Режим в ночное или в любое другое время охлаждает смесь в гастроемкостях. Какое-то время его необязательно мыть, одну ночь точно простоит. Воздушную помпу необязательно, но при наличии будет небольшая экономия смеси и чуть выше нежность мороженого. Эффект как если взбить молочный продукт. Лучше выбирайте фризер по надежности и наличию расходников.

  9. Мякс

    Спасибо, на днях попробовал клубнику у КПИ, прикольно, но вкус пустоват, жду теперь когда будет айсдрим на пробу)

  10. Мякс

    Здравствуйте, у меня сейчас в павильоне есть два вида мороженого, шоколадное и сливочное, стандарт) Думаю заменить шоколадное на какой-нибудь интересный фкус вроде клубничного, бананового и т.д. Но никак не могу определиться с выбором вкуса и у кого лучше брать смеси, планирую разводить на молоке. Есть советы какой вкус лучше и у какого производителя? И стоит ли вообще оно того?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Если банан, то лучше айсдрим или айскинг, гиордовский банан не очень. Клубника, банан хорошо идут. В некоторых районах хорошо заходит бабл-гам, арбуз. Шоколад — ну так… Достаточно топпинга со вкусом шоколад и любое белое станет в нужной мере шоколадным. Можете даже на воде попробовать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *