«Это выгодно!» Интервью владельца бизнеса на жареном мороженом

Продолжаю рубрику исследования разных видов бизнеса на мороженом. Это видео про жареное ролл-мороженое. Киоск стоит на базе отдыха всего 6 дней, а уже имеет хорошую прибыль.

Киоск или торговая палатка в курортном месте или на побережье — обязательный вид торговли, в рамках которого часто встречается мягкое мороженое. Самое главное в данном формате бизнеса — правильное распределение торговой площади и создание эргономики пространства. Все должно быть максимально удобно и в меру под рукой. Быстрый доступ и чтобы ничего в то же время не мешало. Неправильные решения постановки оборудования и дополнительных средств заставит вас мешать самому себе. Во время большого клиентского потока шкала напряжения будет расти, а эффективность — стремительно падать.

Чтобы этого не произошло, нужно тщательно продумать размеры торговой площади и создать проект по обустройству, принимая во внимание каждый свободный сантиметр.

Ради примера, рассмотрим точку, где можно купить ролл-мороженое, или как его еще называют — тайское.

Главные вопросы данного мероприятия:

— стоит ли открывать бизнес

— есть ли спрос на жареное мороженое

— цена за 1 порцию

— какой вкус больше востребован

— конкурентная среда

Ради удобства, кому привычнее читать, чем смотреть, переведу диалог в текстовый формат:

— Отвечайте пожалуйста не Да и Нет, а полными ответами.

— Ну, не знаю, подумаю… =)

— Скажите, жареное мороженое вообще идёт? Спрашивают?

— Да, спрос большой, но пока еще общего потока мало. Народ интересуется так как оно «тайское», большинство не знают что это, покупают, пробуют и им нравится, приходят еще за мороженым.

— Какие вкусы больше всего спрашивают?

— Спрашивают больше всего арбуз, все думают что это местное «производство» арбузов и мы туда добавляем.

— А как давно вы открылись?

— 6 дней назад.

— Это первый год Ваш?

— Да.

— И вообще советуете ли заниматься ролл-мороженым?

— Конечно, потому что продаж будет много и большой выбор вкусов мороженого и здесь такого нигде нет, хороший вариант для открытия бизнеса.

— За день сколько порций продаете?

— 30-35-40 порций. Это нормально и еще народу пока немного.

— А если людей будет больше?

— Ну до такого еще не доходило, рекорд пока был сорок.

— Вообще, есть люди, которые повторно приходят и спрашивают этот десерт?

— Да, есть постоянные клиенты

 

Смотрите так же:

Маленький, но свой. Обзор фрай-фризер МК-15

Пришло время, когда можно начать говорить о маленьких фризерах, о фрай-фризерах «лилипутах», которые первыми вошли ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail и город не будут опубликованы. Обязательные поля помечены *