Как купить фризер для мороженого недорого!

Начну с того, что изложу свою точку зрения на понятие «недорого». Мне это слово нравится больше чем слово «дешево», так как я не хотел купить фризер дешево, так как все что дешево для меня с детства кажется плохим, либо намекает на навязанный обстоятельствами выбор, а хотел приобрести аппарат для изготовления мягкого мороженого недорого, т.е. с оптимальным соотношением цена качества. Не скажу, что к тому времени у меня было много денег, но я уже не плохо зарабатывал и, вспоминая английское крылатое высказывание: «Мы не такие богатые чтобы покупать дешевые вещи», считал, что лучше занять, а потом гарантированно заработать и отдать, чем вложить последнее и потерять все.

Прежде чем дать определение своему оптимальному по качеству и цене фризеру расскажу немного об этом оборудовании уже с высоты 5-ти лет общения с различными аппаратами для мягкого мороженого. Я пока буду рассказывать о простых фризерах для мороженого, которые выполняют свои основные функции и окупают себя в течении 3-6 месяцев при правильном бизнесе на мягком мороженом.

Три главные составляющие, которые формируют ценность аппарата для мороженого это:

1) качественная сборка узлов и соединений фризера. Я имею ввиду механические передачи и ременный (или прямой) привод фризера, а также надежную холодильную систему, хорошо спаянную и качественного материала, без брака, завакуумированную и заправленную;

2) Качественная электроника, позволяющая работать точно и без сбоев железу, я имею ввиду правильное программирование и качество частей блока управления, включая главную управляющую плату;

3) Надежный и мощный компрессор, позволяющий работать фризеру при непрерывной выдачи мороженого в течении хотя бы 20 минут в пиковые часы времени.

Если все три указанные составляющие в порядке, то фризер можно считать относительно качественным.

Теперь цена. Тут большой разброс по странам-производителям, маркам и комплектациям, которые порою сложно сравнить между собой, но без сравнения не сделать выбора.

Самыми недорогими фризерами мороженого считаются аппараты для мягкого мороженого на 1 вкус. Они просты, так как не имеют сложного редуктора, чаще всего изготавливаются без функции ночного хранения, имеют ограниченное количество настроек жесткости продукта – мягкого мороженого, небольшие габариты и легкий вес. Такое оборудование условно можно назвать профессиональным и оптимальная цена на такие фризеры для мороженого на рынке колеблется в пределах 2000-4000$. Можно купить китайский еще дешевле и можно купить американский — подороже, однако для начинающего предпринимателя это не будет оптимальным решением. Аппарат для мороженого, цена на который 1000-1500$ далек от понятия оптимальности и близок к определению одноразового фризера.

Вот основные важные моменты, с которыми я сталкивался постоянно в первые два года становления этого бизнеса каждый раз, когда собирался купить аппарат для изготовления мороженого.

 Мой совет №1: Если собрались все-таки купить аппарат для приготовления мороженого, то не переплачивайте за посредничество и не покупайте франшизу, ослепляющую особенно новичков.

Посредники. Их много, они разные. Накручивают к цене от 35 до 70% в зависимости это посредник первой или второй очереди.

У посредника сертификат на оборудование не оригинальный, т.е. посредник будет иметь или ксерокопию или как максимум цветной скан сертификата соответствия. Оригинальный бумажный сертификат в единственном экземпляре хранится только у прямого поставщика оборудования.

Франшизы – они дорогие и пустые внутри, помните, вы покупаете воздух в фантике! Лучше и дешевле купить пособие по бизнесу на мороженом или нанять консультанта по этому бизнесу на 1-1,5 месяца, который вместе с вами все организует, запустит и отладит.

 Мой совет №2: Не покупайте оборудование у неопытных продавцов, у индивидуальных предпринимателей или маленьких фирм.

Неопытные продавцы – это бич нашего времени, их становится больше и они беспощадны в погоне за наживой. Они активны и складно-сладко болтают, на деле никак не решают вопросы и проблемы клиента после покупки.

Опытный продавец – как минимум должен продавать не один фризер для приготовления мягкого мороженого или два в месяц и хотя бы заниматься этим не менее 5-ти лет на рынке.

Под индивидуальными предпринимателями я имею ввиду таких как я – который сам работает в одиночестве или, у которых два или три работника, как и у меня теперь стало. Если штат ИП или ООО насчитывает десятки человек, то организационно-правовая форма не важна тут, понятно, что бизнес не завязан на двух-трех людях, которые всегда могут «смотать удочки» или просто разругаться между собой, супруги тому не исключение, а скорее правило жизни, которое гласит, что нельзя вести бизнес с родственниками, а особенно женами и мужьями. Но в этом правиле есть конечно исключения, однако процент таких исключений крайне велик и не думайте, что вы счастливчик, если напали на такую компанию.

 Мой совет №3: Старайтесь не купить оборудование для изготовления мороженого, которое сложно обслужить или срок гарантии на которое менее 12-18 месяцев.

Ремонт фризера и его обслуживание. Сложно обслужить дорогостоящее и технически более сложное оборудование для мягкого мороженого. Особенно, если вы решили купить такой аппарат для изготовления мороженого не в своем городе. Вряд ли мастер из местной рембыттехники или рембытсервиса возьмется влезть в дорогостоящий фризер Taylor или в навороченный и капризный фризер Сarpigiani. Обычному мастеру-холодильщику проще будет продиагностировать китайский фризер bql. И вообще ремонт фризера мастером, который ни разу не сталкивался с оборудованием для продажи мороженого, а особенно сложным – это дело рисковое.

Теперь про гарантии. На более менее качественно оборудование продавец дает гарантию как минимум год. Хорошо, если есть программы дополнительного обслуживания и продление срока гарантии, это говорит о том, что продавец не боится продлить срок гарантии, пусть и не бесплатно, а за соразмерные деньги, так как уверен, что серьезных проблем или ремонтов с фризером не возникнет, а если уж и возможен такой риск, то процент вероятности не велик и страховое вознаграждение продавцу его компенсирует.

Подбираем смесь для приготовления мороженого
Обкатка идеи по организации бизнеса по мягкому мороженому