Все о фризерах, ингредиентах и бизнесе

Ronin / МК-25 / CC9. За что мы платим. Сравнение

Есть обзоры, статьи и видео по каждой из этих машин, но нет объективного сравнения данных фризеров рядом. Не мог не сделать при возможности небольшое видео, когда фризеры разной ценовой, весовой категории оказались на одной линии. RONIN выше своих коллег по цеху, но больше эта высота связана с тем, что корпус комплектуется достаточно высокими ножками. Инженеры объясняют это тем, что теплоотдача ...

Читать полностью »

Маленький, но свой. Обзор фрай-фризер МК-15

Пришло время, когда можно начать говорить о маленьких фризерах, о фрай-фризерах «лилипутах», которые первыми вошли на рынок как тестовые модели и переросли во что-то большее, постоянное. Но дело в том, что первые реализации были настолько непроработаны, что никак не прижились. И вот, наступил новый виток в жизни производителей холодных десертов. Маленькие фраи вернулись, но уже не те, что были в ...

Читать полностью »

Огненные фризеры. Дёшево и горячо

В некоторых городах наступили изнуряющие жаркие дни. Это хорошая и плохая новость одновременно. Прибыль в такие дни растет, мозги плавятся, а продавец мороженого, если он в киоске без кондиционера, сходит с ума. Согласен, непростые условия, но что делать, если фризер добавляет этой обстановке еще добрых 10-15 градусов плюсом к имеющимся природным языкам пламени. Когда в помещении +35+40, а сбоку начинает ...

Читать полностью »

Владелец фризера Ronin в трауре

Сезон в разгаре и я пытаюсь собирать полезную информацию и истории о нашем любимом бизнесе со всех уголков России и СНГ. События бывают хорошие, плохие, сумасшедшие, беспредельные, встречается и истошный крик души. Один из читателей, житель города Новороссийск, поведал ну очень грустную историю о том как он старался удержать свой бизнес на мягком мороженом, сколько похоронил денег и что из ...

Читать полностью »

Фризеры БЕЗ рейтинга

Я бы назвал эту статью даже несколько иначе. Фризеры без рейтинга или ЧТО СТОИЛО БЫ ВОЗИТЬ ЧАЩЕ… Период в год-два дает возможность давать какую-то более менее объективную оценку о спросе, о том, что пытаются подобрать себе люди для создания и развития бизнеса. Все уже наверняка прочитали статью о лучших на пьедестале этого рынка, о фризерах, которые хотят купить чаще, чем остальные. ...

Читать полностью »

КАК ВЫБРАТЬ ФРИЗЕР ИЛИ *что вы от него хотите?

Перед тем как приступить к выбору, поймите до конца, для каких целей нужен аппарат для мягкого мороженого и в каких условиях ему придется работать… Выбор машины для мягкого мороженого, батча или фрая — это достаточно нудный процесс, как и все остальные стратегии поиска того что хочется или требуется. Много статей об этом написано и они меняются год от года, день ...

Читать полностью »

«Это отличный доп. заработок!» Интервью администратора ресторана.

Мягкое мороженое — это бизнес, который может развиваться самостоятельно, а может подключаться к другим мелким и крупным системам. В одном случае это выигрышная комбинация с попкорном и сладкой ватой, в другом — подача в ресторанах, кафе, гостиницах, местах, для которых сладкий десерт это дополнительный продукт, приносящий прибыль или просто некое «блюдо», которое повысит имидж заведения. Хочется рассказать об особом случае, ...

Читать полностью »

«Это выгодно!» Интервью владельца бизнеса на жареном мороженом

Продолжаю рубрику исследования разных видов бизнеса на мороженом. Это видео про жареное ролл-мороженое. Киоск стоит на базе отдыха всего 6 дней, а уже имеет хорошую прибыль. Киоск или торговая палатка в курортном месте или на побережье — обязательный вид торговли, в рамках которого часто встречается мягкое мороженое. Самое главное в данном формате бизнеса — правильное распределение торговой площади и создание ...

Читать полностью »

Фризеры Smach. Своеобразный ТИП

Smach — Smart China project — то, что сделано с умом, на базе исторически значимой платформы фризеров. Foshan Keku Electrical взяли на себя ответственность за производство аппаратов Smach, которые отличаются от всего того что мы можем видеть в ассортименте. Нестандартная приветливая лицевая часть, отлитая из качественного пластика, формы плавные, есть приятный матовый отблеск, унаследованный у дорогой полимерной основы. Цветовая гамма ...

Читать полностью »

Звёздное «комбо». Пастеризатор во фризере

Предпринимательская жилка заставляет задавать каверзные вопросы, они могут оказаться неудобными даже для производителя техники. Такие случаи происходят на выставках, когда заводы не скупятся на организацию и застройку площади, но понимают, что не дотягивают технически до того уровня, на котором хотят быть в глазах потенциальных заказчиков. И если вопрос: «а можно в рожки по 35-40 грамм набирать?», — это жадность, пограничная ...

Читать полностью »

Золотая середина. Конфликт поколений фризеров

Столько противоречивых голосов я услышал по тематике фризеров дороже 150 тысяч рублей, что мне становится непонятно откуда берутся такие требования. Неясно почему 100-150 тысяч — это дёшево, 150-400 — это дорого, а 500 и выше — нормально… Но статистика исследований подтверждает это. За одновкусового пластикового итальянца с выработкой несколько литров в час предприниматели готовы отдавать суммы, превосходящие пол миллиона. Младший ...

Читать полностью »

Фризеры на полном приводе… Комплекс полноценности

Очень люблю сравнивать индустрию оборудования для общепита с автомобильными концернами. Принципы рыночных особенностей совпадают, большинство законов рынка тоже идентичны, да и в техническом плане тоже можно провести не один десяток аналогий. Для большинства автолюбителей привод имеет уникальное значение. Есть те, кто использует практичный передний, экстравагантные «нешаблонники» выбирают заносчивый задний, независимые экстремалы, врывающиеся в дорожные зимние плоскости исключительно боком, голосуют за ...

Читать полностью »

Бесконечная история Pasmo

Эпизодические роли исполняет каждый первый товар на прилавках магазинов. Укрепиться, стать востребованным и любимым — единичный случай. Получить репутацию — почти невозможное действо. И при таких рыночных условиях, мне лично непонятно, как фризер с незатейливым прошлым стал чем-то бОльшим для своих пользователей. Почему о нем там было мало известно, почему те, кто действительно развивали технологии, тестировали их, показали блеск только ...

Читать полностью »

Американцы о Pasmo. Фризер, покоривший США

Китайские компании расширяют границы присутствия. На очереди запад и Австралия. Европа уже около пяти лет частично замещает свои товары ввезёнными, кризисные явления обеспечили условия для этого, заводы со звёздными именами «приплыли и сушат вёсла». США — более сложный этап для каждого производителя. Появиться там, сделать экспозицию, презентацию, удержаться — кропотливый путь. Можно говорить о том, что целевая аудитория найдется, но ...

Читать полностью »

Лучше чем Oceanpower. Сюрприз от Pasmo

По просьбам читателей не получается обойти одну яркую тему. Стараюсь обычно не трогать в разгар сезона «премиум» и все что выше среднего, но вопрос поставлен остро и владельцы бизнеса мягкое мороженое задают тон обсуждениям марки Pasmo, считая её новой. Нет, друзья, она не новая. Не раскрученная так, как остальные, но если бы мне задали вопрос, какой фризер из всей китайской линейки больше всего ...

Читать полностью »

Фризер для жареного (ролл-мороженого) KK-500FL-1. Обзор

KK-500FL-1 — машина для ролл-мороженого с нестандартной зоной хранения. Емкости круглой формы совмещена в дизайне с прямоугольной поверхностью. Фризер имеет удобную панель управления, отличные показатели по охлаждению. Холодильная система заряжена компрессором Tecumseh — сильное и стабильное решение. Аппарат построен на технической платформе YIKAFU. Завод прославился обширными производственными помещениями, великолепной механизацией и востребованными решениями в области оборудования для мороженого. В данном ...

Читать полностью »

Фризеры Ronin и двойники. Факты против истерик

Тема Ронина почему-то стала модной и скандальной одновременно. Модной ее сделал сам продукт, к которому нет претензий, один восторг, а скандальной — те, кто не могут себе позволить его привезти и подробно о нем рассказать, основываются только на личных обидах и поисках/стыковках информации в интернете, потому что все время отстают от современного понимания рынка фризеров и пытаются укусить за пятки ...

Читать полностью »

Цветные фрай-фризеры. Жарим красиво!

Неуёмные ленты переговоров по работе фрай-фризера продолжают расти, интересно получилось, два года ажиотажа вокруг холодных сковородок, а как работать на этих необъезженных строптивых железках, мало кто понял. Мешает изменчивая погода, отсутствие молочной основы, слабая жирность, отсутствие желания подстраиваться под технику. Эгоистичная современная натура привыкла подстраивать технику под себя, но здесь такой фокус не пройдет. Производители сменили несколько видов панелей управления, ...

Читать полностью »

Miken — делай как я. Эпидемия популярности и подделки

Начать статью хотелось бы с того, что как только появляется популярный продукт, или хотя бы немного востребованный, прижившийся, куча стервятников делают из него что-то невообразимое, перехватывая изыскания тех, кто пытливо такой продукт искал долгие годы. Но эти бездельники идут дальше, переименовывая «исходник» немыслимое количество раз, превращая торговлю в цирк, а товар — в безликую тень. MK и CC8 — не ...

Читать полностью »

Oceanpower. Превосходен и доступен. Такое бывает?

Сила звучания бренда — дополнительная мотивация при покупке, что-то неосязаемое, но приятное, похоже на дополнительную поддержку со стороны и внутренний голос, который постоянно проговаривает: «не бойся, смело бери, это же серьезная компания, не о чем переживать, подчеркни свою состоятельность, пусть окружающие завидуют выбору…». Много вариантов какие мысли могут посещать, но корень мышления остается в осознании превосходства. Покупка премиума — это ...

Читать полностью »