Страница вопросов и ответов

ВопросВопросы и ответы — не просто стандартное решение для любого информационного портала, а особая сторона обратной связи и построения цепи правильного взаимодействия, а значит — необходимость. Жаркие споры по однокоренным вопросам не всегда именно то что нужно в поисках ключа решения проблемы, но сдержанные «излияния» мнений более чем на сто процентов раскрывают картину действительности и освещают путь рационального подхода к решению сложнейших задач. Создавая правильное информационное пространство, объединяя мышление в одной точке, мы добьемся требуемого результата, тем более что проблемы, которые появляются в рамках бизнеса мягкого мороженого и фастфуда, без сомнения почти одни и те же, лишь с минимальными отклонениями условий. Таким образом, база решений накапливается, опытных людей становится все больше, система помощи друг другу работает быстрее и быстрее. Быть вопросительным — значит повышать свою осведомленность, обращать взор на детали рынка, оборудования, сырья, быть готовым к любому сценарию на пути от выживания к процветанию.

Задавайте вопросы, это не «зазорно» и не страшно. Личный опыт конечно очень важен, но лучше потратить время на развитие, чем исправление ошибок. Глупых вопросов в бизнесе не бывает!

Смотрите так же:

Поговорить

Для вас, дорогие посетители, была создана новая полезная рубрика «Поговорить», ведь вы являетесь заинтересованными активными пользователями оборудования ...

1 733 комментария

  1. Здравствуйте,подскажите,на аппарате для жареного мороженого MK-PF1R выставлены заводские настройки.А при работе совершенно ничего не выходит.Смесь выливаешь-она тут же примерзает в камень.Промежуток между оттаиванием и заморозкой совсем маленький,чтобы успеть что-то сделать. Начинаю скручивать первый ролл получается а остальное тает и всё. Пыталась поменять температуру но ничего не поменялось. Теперь не помню какие были заводские настройки. Может кто поможет? Там когда удерживаешь кнопку Сет появляется F-1, F-2 и S-4 по моему как то так. Вот мне интересно какие температуры там выставить?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Диана, добрый день. У вас есть инструкция на фризер? В ней достаточно детально написано, как регулировать температуру. Какую температуру выставлять, решать вам.

  2. Руслан

    Огромное спасибо Павел👍🏻

  3. Александр

    Доброго дня, подскажите где найти комплект сменных резинок на фризер мк25 стар, никто не может помочь. Очень нужно) заранее спасибо

  4. Чуварова

    Здравствуйте, фризер Gastrorag 816, без помпы на 3 рожка в начале дня мороженое получается мягкое воздушное нежное, потом как будто невзбитое, как комком неэластичное, смесь пломбир, на сливках, развожу водой 1 кг на 2. 1л, в инструкции 1 кг на 2.3-2.5л. Что это может быть? Может смесь теплая?Заранее спасибо.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте. Возможно мороженое перемораживается. Попробуйте разводить строго по рекомендации. Так же попробуйте разводить на воде.

  5. Добрый день Павел! основываясь на Ваших советах и рекомендациях другим вопрошающим с этого форума- остановилась на модели OPF1372 но ее нет нигде)-разгар сезона но есть Oceanpower OP138 в базовой комплектации без помпы http://buy2sale.ru/16/?page=1 . Что скажете- брать или что то другое за эту цену посмотреть? Мощность нужна нормальная,надеюсь что проходимость будет хорошая) Спасибо!!! и в догонку- что слышно о вкусных вафельных стаканчиках- кого посоветуете? пробовала у других производителей мягкого мороженого- просто отвратительные-вкус старого масла.Теперь боюсь так же попасть)))

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, Саша. Плохо отозваться о продукции Oceanpower язык не повернется. Аппарат, безусловно, крутой и искать альтернативы не нужно. Популярны вафельные стаканчики «Колибри».

    • Как и посоветовал Павел, вафельные стаканчики Колибри. Размеры, цвета. Вкусные, у меня продавцы бой едят просто как печеньки. Либо раздают мамам с маленькими детьми, которым мороженое и коктейль нельзя еще 🙂

  6. АААААА дождалась ответа!!!!)))) Спасибо Павел!!!!!!!
    Но там нет ночного хранения, предохлаждения и помпы((( разве с этим можно жить?)))
    Спасибо!!!

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Это уже интереснее. Критичность отсутствия этих функций напрямую зависит от специфики вашей работы. Ночное хранение может периодически выручать, но я все же рекомендуют ежедневно промывать фризер и не хранить в нем смесь. Предохлаждение тоже ситуативно, нужно при работе на солнце и огромном потоке клиентов. Помпа вещь косметическая, ее отсутствие совсем не страшно.

  7. Может быть я не правильно понимаю функцию предохлаждения- когда нет народа -она помогает смеси не прокиснуть а быть холодненькой) не так?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Как следствие и это, но за день смесь не испортится. Основное предназначение предохлаждения — подмораживания гастроемкостей со смесью, чтобы в цилиндры она попадала уже прохладной и мороженое быстрее готовилось.

  8. Прежде чем от Вас отстать) и удалиться для обдумывания, еще вопрос . Поставщик предложил эти варианты -(российские)» мм 2840, мм 3750, проблем не вызывают, МК-36 хорошие» Ну вот чтоб совсем успокоиться что они не ровня OP138 )))или альтернатива? Спасибо Павел!!!!!!

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Перечисленные фризеры действительно неплохие, но Oceanpower недосягаем. Если отсутствие оговоренных функций не является критичным, берите его, он отслужит более 10 лет и будучи бу будет стоить хороших денег. Своего рода айфон, ликвиден на вторичном рынке.

  9. Азамат

    SOS!
    Подскажите, люди добрые!)
    с мая месяца работаем, работали в ноль, и только сейчас пошла прибыль
    ПРОБЛЕМА! разводили смесь на чистом молоке 3,2%, мороженое выходило очень вкусное и не было вкуса воды. Два дня назад фризеры начали выдавать мороженое мягким, не так как раньше. До 100% готовности не доходили, закрылись на два дня и отвезли фризеры в ремонт. Нашли причину, сказали что надо разводить водой, так теперь вкус не нравится, люди начали жаловаться! Пробовали менять плотность, не помогает! Даже после того как начали делать с водой, 50/50 аппараты не доходят до 100%, работают без остановки и не выключаются. Что делать? Почему они не выдают такое же мороженое как прежде?

    Фризеры MK KLS 36

  10. Добрый день. Подскажите где можно купить системную плату(внутреннюю) на BQL S33? Сгорела после грозы… Очень нужна, нигде найти не можем( Старую никак перепаять нормально не могут( при нагревании в режиме работы фризер отключается и включается только после остывания).

  11. Добрый день, Павел!
    Подскажите пожалуйста, что делать? Фризер OP138, был куплен новым, первый день отработал нормально, а на следующий, при открытии крана, аппарат перестал автоматически включаться.
    Приходиться пока включать вручную.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Добрый день, Алек. Что вы имеете в виду под автоматически включаться?

      • Попробую сформулировать правильнее.
        Включаю автоматический режим. Идет заморозка до нужной консистенции, затем автоматическое отключение. Далее, при нажатии на ручку крана, не происходит подачи замороженной смеси в рожок, т.е. фризер автоматически не включается. Приходится работать в ручном режиме

  12. Здравствуйте .Меня зовут эльдар . Я купил бу аппарат carpigiani 243 nice cream итальянский аппарат с воз помпой 380 вт когда я покупал это была самый дучший аппарат . После покупки аппарат стоял 2 года когда включил га аппарате на табло пишет was думаю нужно помыть я помыл его десятки раз почти целый день мыл . думпл что это из за электрики отвез к электрику он ничего не обноружил . просьба помогите пожалуйста админ большая просьба помоги . was из за этого не включается готовка морозит и не крутит шнеки просто перескакивает через функцию

  13. Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно у вас разместить объявление о продаже фризера и велотележки?

  14. Дмитрий

    Здраствуйте. Что можете сказать хорошего или плохого о фризере Keice kb-30

  15. Сергей

    Добрый день! Есть в наличии фризер SaniServ 451e, простоял без дела два года. В этом году запустил его со смесью разбавленной 0.5кг на 2 литра молока. После заливки первую партию морозит около двух часов, потом после 10 порций опять на час-полтора. Фрион? Подскажите куда по этому фризеру в Москве обратиться? Спасибо.

  16. Анатолий

    Доброго времени суток. Спасибо Вам за вашу помощь.
    У меня фризер MK-SF02, работает с утра примерно до 16.00 — 17.00 потом выключается и издаёт пищащий звук и пишет на тобло е-1. Включается на след. день без проблем и опять примерно до 16.00 — 17.00 работает и опять выдаёт ошибку. Вызвали мастера, говорит компрессор отработал, 10к компресссор и работа 5к. Хотел бы услышать ваше опытное мнение.
    И если есть у вас инструкция на этот агрегат, был бы очень благодарен если поделитесь.
    Заранее спасибо.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, е1 — защита от повышенного тока. Отправил инструкцию на почту.

  17. Здравствуйте. Mk-pf1s.
    Выдает ошибку е-3. Стабилизатор есть.
    Если включить без стабилизатора то выдает е-2.
    Как быть?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, нужно менять место подключения. У вас то пониженный, то повышенный ток.

  18. Максим

    попробуйте на сухом молоке разводить

  19. сергей

    Добрый день! нашли так сказать в гараже, фризер
    Для мягкого мороженого. Изготовитель Волгоградский тракторный завод. ИФ-Б в коробке а вот инструкция отсутствует. Подскажите может вы сможете по инструкции помочь?

  20. сергей

    Фризер фм-б

  21. Владимир

    Добрый вечер! Подскажите может но ли фризер в зимний период хранить в неотапливаемом гараже?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Добрый день, при минусовой температуре хранить оборудование запрещено.

  22. Здравствуйте, Павел и уважаемые форумчане! Нужен совет, буду признателен за любые мысли!
    Вот только открыл для себя тайское жареное ролл мороженное и задумался попробовать себя в этом деле, с оборудованием практически определился (Miken PF1S или Sumtong(жду ответа и брошюру от производителя).
    Остался вопрос на который никак не могу найти ответа, может знаете кого-нибудь у кого есть опыт использования фризеров для фрай мороженного в мобильных точках (т.е. в фургончике или постоянную перевозку с точки на точку) и как это сказывается на работоспособности и надежности, так как я хочу использовать на фестивалях и ярмарках, которые у нас проходят регулярно. Рассматриваю различные варианты транспортировки (фургон, багажник или прицеп), но из-за габаритов и понимания как это оборудование устроено, мучают сомнения. И может подскажете какие-нибудь еще варианты транспортировки.
    Заранее благодарю всех откликнувшихся!

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, как перевозить — не имеет значения, главное не переворачивать и не трясти сильно, патрубок может лопнуть пока доедет и уже морозить не будет.

      • Спасибо большое за ответ, Павел! Теперь осталось только выбрать модель…

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          BQL-611S — хороший фрай с квадратной поверхностью, заморозка 1,5-2 минуты, минимум наворотов, всю силу в производительность направили.

Добавить комментарий

Ваш e-mail и город не будут опубликованы. Обязательные поля помечены *