Страница обсуждения смесей для мягкого мороженого

 

otzyvy-o-smesyakh-dlya-morozhenogo

Поделитесь своим опытом использования сухих и жидких смесей для мягкого мороженого: опишите вкус, качество, впечатления. оставьте отзыв о производителях и продавцах ингредиентов для мороженого.

Смотрите так же:

Смесь для мороженого КПИ

Смесь для мягкого мороженого КПИ — Отзывы

Просьба писать комментарии и отзывы об использовании смесей для мягкого мороженого. Не забудьте указывать производителя и модель используемого ...

185 комментариев

  1. Я тоже как-то взял смеси сзрк попробовать. Не понравились абсолютно. Шоколадные оказались каким то кислым, как будто туда специально кислота лимонная добавлена. Больше у них никакие другие смеси не приобретал.

    • А мне вот приятели наоборот рекомендовали смеси сзрк, да и пробовала я сливочное мороженое, приготовленное из них же – понравилось очень.

      • Ну может быть мне просто достались смеси из неудачной партии. А может просто дело вкуса…

  2. Здравствуйте, уважаемые коллеги и админ. Приобрел starfood 108, взял с рук, бу-шный..закупил смеси и начал работу. Но вот только вместо мороженого он начал мне выдавать что то наподобие молочного коктейля…плохо морозит. С чем это связано? Фризер отремонтированный, заправленный.. Может дело в смеси? И нужно поменять её??

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, Петр. Фризер starfood 108, да ещё и б/у – это не самая производительная и мощная модель, и Если он проработал, прежде чем попасть к вам более трех лет, то неудивительно что он морозит так плохо.
      Мой Вам совет – вызовите холодильщика.

  3. Доброго всем времени суток! А подскажите плиз, где покупают смеси для мороженого ядерных цветов? Ярко-фиолетового, розового, оранжевого? Молодежи нравится, поэтому хотедось бы взять – попробовать.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Добрый день, Эльза. Если честно, то я такие смеси не встречал. Яркие цвета десерта достигаются при помощи пищевых красителей и ароматизаторов.

  4. Михаил

    Скажите, а сколько сейчас стоят смеси валери-микс?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Я думаю, что такую информацию нужно уточнять непосредственно у продавцов, реализующих данные смеси для мороженого.

  5. Кстати по поводу цен на смеси. Интересно, что они так варьируются, у разных производителей. Масса пакета одна, вкус один, а разница по стоимости – рублей 100-200 за пачку.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Видимо всё дело в составе: в ингредиентах и жирах, которые производители используют при приготовлении смесей, вот и получается разница.

  6. максим

    Всем здравствуйте. Посоветуйте поставщика смесей. Нужны такие вкусы: сливки, шоколад, различные ягоды. Нахожусь в Новосибирске.

  7. Мнения разные у всех по поводу смесей (( а я только начинаю, и какие брать в итоге то???

    • Сергей

      То, что мнения расходятся – явление вполне нормальное. Просто все люди разные и вкусы-тоже. Так что мой совет Вам, и всем начинающим. Заказывайте пробники разных смесей и выбирайте!

  8. Прошу прощения, если не совсем по теме. Какой фризер нужен для изготовления замороженного йогурта.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Всё, что касается производства мороженого – по теме) Для замороженного йогурта подойдёт любой фризер с мощностью более 2-х киловатт.

  9. А можно сделать вот как. Развести смесь, убрать в обычные контейнеры, заморозить в обычной морозилке, а затем продавать как обычное мороженое в магазине?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Такой десерт будет отличаться по консистенции. Ну а так, думаю, что конечно можно так сделать.

  10. Валерия

    Здравствуйте! Как увеличить ассортимент мороженого. Фризер один, трехвкусовый. Делать один день одни вкусы, на следующий – другие. Так что ли??

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Добрый день, Валерия. Можно приобрести топпинги различных вкусов и поливать ими мороженое, или посыпать чем-нибудь сверху, кокосовой стружкой например. Всё зависит от богатства Вашего воображения, так что, если есть желание – то можно создавать очень вкусное красивое и необычное мороженое.

    • Алешка

      Валерия, я делаю так. В одном бункере у меня всегда стандартный сливочный вкус (белое мороженое) – поскольку оно самое популярное…а во второй бункер заливаю яркий и контрастный вкус, например клубника, шоколад, или черная смородина. И эти вкусы меняю каждые пару дней.

  11. Валерия

    Большое ВСЕМ спасибо 🙂

  12. Приветствую всех!

    Кто-нибудь имеет опыт работы с жидкими, готовыми смесями для мороженого? Поделитесь своими впечатлениями. Как такое мороженое на вкус? И какие есть плюсы и минусы использования такого сырья?

    Заранее очень благодарен за ответы.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Да, многие действительно используют такую смесь. Это удобно, если нужно постоянно добавлять её в бункер. Поэтому в заведениях с большим потоком посетителей используют именно жидкие смеси. Ну а вообще, возникает большое количество трудностей с других сторон…поэтому лично я отдал бы своё предпочтение сухим смесям.

      • Павел, а о каких конкретно трудностях идёт речь?? Можно, пожалуйста, поподробнее

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Во-первых – транспортная логистика, нужно больше места для перевозки и особые условия при транспортировании, в то время как сухие смеси в них не нуждаются. Во-вторых хранить проще сухие смеси, поскольку к примеру из одного килограмма получается 4-5 литров готовой, а жидкой, в свою очередь изначально нужно будет где-то разместить эти 4 литра. К тому же у сухих больший срок годности, и они менее привередливы к окружающим условиям. Если для Вас всё перечисленное не является проблемой. Есть где хранить, и перевозка не проблема, тогда попробуйте.

          • Большое спасибо за оперативный ответ! Поставщик со мной в одном городе, так что такие трудности мне не страшны. Т.е. как я понял вкус мороженого хороший из жидких смесей?

            • Павел Умка (admin)
              Павел Умка (admin)

              Тогда возьмите, попробуйте. Тем более ряд проблем, о которых я писал выше в Вашем случае действительно отсутствует. По вкусу мороженое получается неплохое. Хотя скорее всего опять же всё зависит от производителя. Так что, Семен, будем ждать Ваших отзывов, сформированных уже из Вашего личного опыта.

          • Конечно! Обязательно опишусь, поделюсь впечатлениями и результатами работы

  13. Всем привет! Что можете сказать по поводу продукции компании «Джелато». Хорошие у них смеси?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Сам не пробовал, сказать не могу. А мнения, как всегда, разные. Одни хвалят, другие же наоборот. Так что советую Вам заказать пробники в этой, и в пару других компаниях. И определить для себя лучшую смесь.

  14. Максим

    Брали смеси джелато, попробовать. Немного смутило, что в смеси были крупные сахаринки. И цвета были слишком светлые, к примеру клубничное мороженое было чуть светло-розовое. А шоколадное- цвета какао с молоком. Но на вкус вроде ничего. А ещё топпинги у них не плохие.

    • А мне кажется, что наоборот хорошо если цвета не яркие, значит там всякой химии меньше))

  15. Николай

    А мне вот смеси джелато понравились, а моей девушке – нет…вот уж действительно, на вкус и цвет товарища нет. Сейчас остановились на смесях валери-микс и дольче роса.

  16. Ангелина

    Здравствуйте! Мне очень интересна тема мягкого мороженого, но поскольку я новичок, то у меня много вопросов, оставляю вам свои контактные данные: *****. Павел, Вы не могли связаться со мной?? Буду очень признательна! И спасибо Вам за такой полезный ресурс.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Добрый день, Ангелина. Свяжусь с Вами в течении нескольких дней.

  17. Добрый день, у меня смесь примерзает во фризере, что сделать, чтобы этого не происходило??

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Смесь примерзает из-за лишней жидкости в смеси. Лучше не экономьте, а добавляйте меньше воды.

  18. Скажите, а почему из фризера идёт слишком жидкое мороженое? Аппарат новый.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Проблема в следующем – не морозит. Скорее всего Вы не даёте достаточное количество времени на приготовление, или может задали не те настройки. Попробуйте настроить аппарат или подождать, пока мороженое точно не приготовится.

  19. Поделитесь плиз кто нибудь рецептиками собственного приготовления смесей! Очень благодарю заранее))

  20. Прокофий

    Доброго времени суток. Меня тоже очень интересует приготовление смеси для мороженого из натуральный продуктов, интересует технология производства и рецептура.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Я выше писал о своем отношении к таким смесям. Готовить можно, только вот почему-то рецептами пока никто не делится. Посмотрите видео на ютуб, по запросу «рецепты для мороженого», там наверняка будет что-нибудь интересное.

  21. Смесь для мягкого мороженого должна быть жирная, чем смесь жирнее, тем она вкуснее, 6% — 8% это более чем достаточно. Вкусные и качественные смеси для мягкого мороженого начинаются от 3-4% жирности.

    • Павел Умка (admin)

      Есть опыт дегустации маложирных смесей, которые по ощущениям и виду жирнее других, пестрящих высоким процентом на этикетке. Часто зависит от производителя. Не стоит стесняться и смесей с жирностью 11-11,5. В любом случае нужно дегустировать, пробовать разные вариации, прежде чем придете к лучшему знаменателю экономики и вкуса

  22. Здравствуйте!
    Подскажите пожалуйста, где можно приобрести сухие смеси для приготовления мороженого, вафельные рожки и стаканчики? Нахожусь в Ростове-на-Дону.
    Спасибо!)

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Оптимально будет либо в Краснодаре, либо в Москве закупаться. Красный ближе, а МСК даст цены такие, что сможет посоревноваться с Краснодарским краем. По доставке хоть оттуда, хоть оттуда дня три-четыре ждать придется. В Ростове-на-Дону полноценных поставщиков нет, если только очень перекупы. В Москве не знаю кого советовать, постоянно новые имена появляются, в Краснодарском крае на ум двое только приходят, Кубаньторгтехника и Ваш помощник. Но у второго смеси свои, народ говорит пенятся сильно. Кубань — комплексный поставщик, вроде негатива нет, цены сравните, выберите. Не однодневки. Если еще кого-то найдете, спрашивайте, перегибать мнение не собираюсь, просто хотябы скажу есть такая компания в природе или нет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail и город не будут опубликованы. Обязательные поля помечены *