Страница обсуждения смесей для мягкого мороженого

 

otzyvy-o-smesyakh-dlya-morozhenogo

Поделитесь своим опытом использования сухих и жидких смесей для мягкого мороженого: опишите вкус, качество, впечатления. оставьте отзыв о производителях и продавцах ингредиентов для мороженого.

Смотрите так же:

Отзывы о смеси kugel

Смесь для мягкого мороженого Kugel — Отзывы

Просьба писать комментарии и отзывы об использовании смесей для мягкого мороженого. Не забудьте указывать производителя и модель используемого ...

185 комментариев

  1. Павел Умка (admin)
    Павел Умка (admin)

    Вновь приветствую всех мороженщиков! Обсуждаем смеси для мороженого и другие ингредиенты, делимся своим бесценным опытом.

  2. Матвей

    Здравствуйте! Хочу поделиться своим опытом работы со смесями айсдрим. Приобретал несколько разных вкусов, разводил по инструкции. Советское получилось слишком густое, вкус мне лично не совсем понравился, что-то посредственное совсем вышло. Со сливочной тоже что-то не то, кажется, что молоко там вовсе отсутствует. Более менее понравилась шоколадная смесь. Хочется попробовать ещё и фруктовые, но пока не заказывали.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Добрый день, Матвей! Рад, что Вы с нами! Когда испробуете фруктовые, обязательно поделитесь своими впечатлениями.

  3. Марина

    Доброго времени суток! Смеси приобретали у компании Ваш помощник, и вчера как раз удалось их испробовать, потому что первый раз включили фризер. Клубничное по цвету светло-розовое, и ни вкуса ни запаха клубники особо не чувствуется. Может для этого что то ещё нужно сделать? Добавить какой-нибудь ароматизатор, или что-нибудь ещё? Советовали с молоком смешать, но я думаю это никак не повлияет.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, Марина! Если смесь разводится с водой, то молока туда добавлять не нужно. А вот с красителями и ароматизаторам, думаю, можно поэкспериментировать, в разумных конечно количествах.

    • Марина, здравствуйте! Я тоже использую смеси этой компании, и мне вполне понятны ваши негодования. Действительно клубника совсем даже не клубника. Что делаю в таком случае я…просто покупаю натуральный клубничный краситель и добавляю в каждый замес, на глаз. Результат получается хороший!

  4. Марина

    Спасибо большое! Будем экспериментировать 🙂

  5. А я приобретал недавно ароматизатор с дыней, так вот натуральный фрукт так не пахнет…

  6. Александр

    Приветствую всех! А я, уважаемые коллеги, считаю, что сухая смесь – одно сплошное мучение. Вот у меня к примеру несколько точек, проследить как готовится смесь на них каждый раз ПРОСТО НЕРЕАЛЬНО то комочки остаются, то пены много, то продавцы с водой что-нибудь намудрят. Всё больше и больше склоняюсь к мнению, что нужно перейти на жидкие смеси для мороженого. Кто работает с ними и кто что может подсказать?!

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Александр, а где Вы находитесь? Проблему хранения можно решить, если приобретать сырьё постоянно, небольшими партиями. Возможно в Вашем городе найдётся поставщик, реализующий жидкие смеси. Это было бы очень удобно, покупать у него.

    • Мне кажется, что хранить такие смеси не совсем удобно, всё таки объемы большие, раз тем более у вас много торговых точек.

  7. Админ, подскажи пожалуйста поставщика жидких смесей, я из Барнаула. И кто в курсе, какую смесь в сети Макдональдс используют??

  8. Огромное всем спасибо!!!

  9. Марина

    Снова всем привет!) это что получается, что в обычное ванильное мороженое можно любой ароматизатор добавлять? Рядом с нашей точкой стоит точка с джелато, так там цвета у них такие яркие, я бы не стала детям такое покупать, а у них постоянно там посетители, клиенты. Люди ведутся на эту красочность, не понимая, что там значит одна химия по сути, раз такие цвета темоядерные((

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Если использовать натуральные красители и ароматизаторы, то никакого вреда не будет. Да и вообще они же все в любом случае пищевые, опасности нет.

  10. Марина

    Спасибо, Павел! А вот ещё вопрос, по поводу помпы. Я прочитала, что она полезна, и взяла фризер с ней. А теперь хочу снять её, самостоятельно я смогу это сделать, или нужен мастер?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Марина, специалист не потребуется. Нужно всего лишь отсоединить трубки.

      Да, сказки про то – какой удивительной полезностью обладают воздушные помпы одно время были актуальны. На деле же никак не будет увеличен объём на обещанных 80 %…3-4% — это потолок, ну в дорогих итальянцах может чуть побольше. Да и аппарат волне без помпы может функционировать.

      • Марина

        И ещё вопрос, раз уж начали по поводу фризеров) Как часто его нужно мыть?

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Вообще промывать аппарат лучше всего каждый день. Но если есть функция ночного хранения, то можно и через день.

  11. Марина

    Большое спасибо, Павел!))

  12. Светлана

    Где лучше заказывать смесь и какую? Недавно пошла на риск, да и закупила смеси без пробника, а когда сделала-попробовала, вкус получился очень пресный, одна вода там как будто. Смеси дольче роса брала.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Какой жирности смесь и каким образом Вы её разводили?

      • Светлана

        Жирность у них 6 с половиной процентов, разводила так: 50 молока, 50 воды.

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          А на какое количество жидкости разводили килограмм смеси? Просто я себе слабо представляю, что смесь с такой жирностью, да ещё и разводимая молоком была бы пресной. Почему Вам так показалось?

  13. Светлана

    Вкус на самом деле по-моему мнению очень пресный. Прям чувствуется сухое молоко. И я разводила всё по указаниям на упаковке. Так что странно, почему так. Хотя клубничная более менее понравилась.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Светлана, если честно, то не понимаю, в чем дело. Вроде как Дольче Роса многим нравятся. Может просто на вкус и цвет – товарища нет…Попробуйте сырьё другого производителя. Отправлю Вам на почту контакты в скором времени.

  14. Нурбек

    Здравствуйте, кто-нибудь поделитесь пожалуйста рецептами смесей для мороженого! Я из Казахстана, иногда возникают трудности с закупом смесей. Многие сами изготавливают, и свои секреты, ясное дело, никто не выдаёт. Какие ингредиенты и в каких пропорциях использовать…Заранее всем признателен за отклики.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Нурбек, здравствуйте! Слышал о том, что смеси некоторые предприниматели готовят самостоятельно, но доверия, если честно, такое сырьё никогда не вызывало. Постараюсь что-нибудь найти по Вашему вопросу, и скинуть на почту.

  15. Павел Умка (admin)
    Павел Умка (admin)

    С наступлением нового года, уважаемые мороженщики! Желаю всем успехов в бизнесе.

  16. А мне кажется, что смесь можно вполне сделать из натуральных продуктов! Так будет гораздо вкуснее и полезнее. Хотя конечно много заморочек, скорее всего процесс создания сырья окажется очень трудоемким, да и плюс продать такое мороженое будет необходимо сразу, оно просто не сможет долго стоять. Но я всё таки думаю, что смысл есть. Поищите рецепты в интернете, Нурбек! Их там пруд пруди!)

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Да сделать то можно, бесспорно. Но минусов в итоге у этой затеи окажется больше, чем плюсов. Для фризера должна быть однородная смесь строгой консистенции, добиться которой самостоятельно окажется не так то просто. Плюс так будет выходить гораздо дороже. Смысл от бизнеса, который будет нести убытки? Да и как Вы сами отметили, у десерта из такого сырья будет очень короткий период хранения. Специальные смеси от производителей содержат в своем составе всё необходимое, поэтому лучше всё-таки использовать их.

  17. Марина

    И снова здравствуйте, решила отписаться, предоставить, если можно так выразиться, небольшой отчет) Всё хорошо, работаем. Со смесями больше проблем нет – получается вкусное мороженое хорошей консистенции. Проблема в другом теперь. У нас то только два вкуса мороженого, а у соседей, которые торгуют джелато, их больше гораздо. Видно что многие посетители удивляются нашему небольшому ассортименту и идут к ним, и ведь не пугают такие яркие цвета мороженого.. Но мы не унываем, продолжаем работать.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Марина, рад, что не забываете о нас.
      Ну что можно тут сказать. Можно прикупить второй фризер. Если же такая покупка окажется не по карману, то купите миксер и продавайте вместе с мороженым ещё и коктейли.

      • Марина

        Да, вы правы. Нужно докупить оборудование. Планирую ещё взять миксер и аппарат для сладкой ваты. Просто конкуренция большая очень, нужно справляться с ней))

  18. Добрый день! Я работаю с августа прошлого года, беру смеси валери-микс – хорошая продукция. А вот с поставщиком и производителем рожков всё никак не определюсь. Посоветуйте..

  19. Маргарита

    Кто-нибудь пробовал смеси “Pregel”? Я читала отзывы, в которых сказано, что лучше всего разводить порошок с водой, а в инструкции к этой смеси указана вода.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, Маргарита! По поводу данных смесей сказать ничего не могу. А вообще нормальные смеси разводятся именно с водой. Если рекомендуется разводить водой, то это означает, что сама смесь не очень хорошая – невкусная и маложирная.

  20. Виолетта

    Приветствую. Хочется тоже оставить своё мнение по поводу ингредиентов для мороженого. Покупали и использовали смеси фирмы Гиорд, в принципе были всем довольны. Цвет, вкус консистенция были хорошими. Ну а сейчас вот решили начать заказывать китайские смеси, которые, вроде как в сети КФЦ и в Маке используются. Они дешевые, но с доставкой конечно будет дорого получаться. Но попробовать всё таки такие смеси хочется.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Добрый день, Виолетта. Не обязательно заказывать смеси из Китая, готовые смеси, которые используют в Макдональдсе можно купить в России. Компания — Эрманн.

  21. Тоже оставляю небольшой отзыв. Были опробованы смеси разных производителей. И не только российские, но итальянские и польские. И после такого сравнительного анализа могу смело сказать, что смеси отечественного производства ни чуть не хуже, в каких-то моментах даже лучше зарубежных.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Приветствую Вас снова, Денис. Интересно, а можно конкретнее? Какие именно плюсы и минусы вы обнаружили?

      • Ну во-первых по стоимости – импортные дороже. Во-вторых – по разведению, лучше разводить молоком, потому что если размешивать с водой, то увеличивается расход сырья. А это как в том, так и в другом случае, опять же, не экономно выходит. Да и если оставить смесь, разведенную с водой на ночь, она обязательно примерзнет. В общем я для себя сделал вывод, что лучше всего работать с нашими, остановился на валери-микс.

  22. Георгий

    Здравствуйте, тоже пожалуй оставлю небольшой отзыв. Я приобретал недавно эксперимента ради для торговой точки смеси СЗРК. Делал заказ на пробу несколько разных вкусов. И моя оценка – это 3-4 бала. Ну что не понравилось – так это низкая жирность, у некоторых ещё не понравилась консистенция. В общем, решил прекратить экспериментировать. Беру смеси АйсДрим, которые нравятся давно. Обычные вкусы – шоколад, сливки, советское.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, Георгий. Спасибо за мнение. А смеси СЗРК каких вкусов Вы брали на пробу?

      • Георгий

        Заказывал смеси для мороженого “Тутти-Фрутти”,”Йогуртовое” и обычное ”Сливочное”. Больше всех понравилось йогуртовое мороженое.

Добавить комментарий для Дмитрий Отменить ответ

Ваш e-mail и город не будут опубликованы. Обязательные поля помечены *