Фрай фризеры, или РОЛЛ-МОРОЖЕНОЕ. 

Лилипуты и недоотморозки, проблемы. Или какой фрай фризер лучше…

Не так давно, появилось такое красивое, относительно новое в мире и совсем молодое в России, перспективное направление в малом бизнесе, как ролл мороженое. Искушенная публика насмотрелась на данный перфоманс в Тайланде, прочих азиатских странах, ну и пришло время примерить этот закрученный вид на нашу территориальную поляну. Конечно же, в этом есть смысл, рынок меняется, он требует, чтобы что-то оставалось неизменным, а что-то менялось, не исключение и форм-фактор сладкого десерта. Избирательность привела к постоянному желанию видеть какие-то представления, красивые каёмочки, весь товар уже становится скучным, пока не приобретет какой-то эпатажный вид.

Средством для начала такого бизнеса, прежде всего является фрай-фризер, или фризер для жареного мороженого. Называйте как угодно, ведь никто еще толком не сориентировался какое бы одно всеобъемлющее имя дать этому нестандартному аппарату. И вот тут, с самых первых шагов начинается загвоздочка… Сам вид бизнеса приобрел популярность, интерес, спрос, а аппарат-труженик выбрать мучительно сложно. Все третьи заводы мира рванули создавать незатейливый ликвид, а он оказался не так и прост в реализации. Технически, может показаться, что фрай-фризер элементарен в сборке, полно удачных выгодных предложений, уйма заводов, готовых отгрузить серебристые сковороды в любую точку Земли. Да, отгрузить могут, а дальше интереснее.

Американцы и итальянцы не стали заморачиваться этим направлением, им вполне хватает всего того, что употребляют и любят в их географическом положении, не собираются комплексно подстраиваться под любые настроения других государств. А Китайцы выигрывают именно на этом этапе. Пока другие делают то, что умеют, они успевают попробовать создать то, чего никогда не делали, а после уже устраняют огрехи, выправляют свое положение до экспортно-позитивного, находят рынок сбыта.

Если обычные фризеры начали выпускать 10-20 заводов, то за фрай-фризеры взялась наверное добрая сотня.

Так что пришло вместе с этой сотней? Тысячи проблем и никакого централизованного мнения, тематика просто полностью размазана и не имеет грамма аргумента. Внесём… Высокий спрос, бесконечный поток предложений, три из четырех контактов на порталах «Али» — агенты. 130 из 150 организаций России понятия не имеют что это за оборудование, из чего оно состоит, чем отличается помимо размера и где по факту собирается. И также запомните, что в России нет организаций, которые делали бы фрай-фризеры. Просто нет и всё. Как появится кто-то, я обязательно напишу об этом.

И что с этим беспределом делать? Как выбрать фрай фризер? какой фризер для ролл мороженого лучше? «Да пёс его знает»… — подумал я год назад, но сегодня мне уже есть чем поделиться.  В России они менее года, только набирают популярность, но за этот период с ними проблем было больше, чем с обычными — для мягкого мороженого за пятилетку. Вот основные косяки, которые были мною замечены:

— глубина сковороды. Если она достаточно глубокая, то готовить не удобно, кисть оператора быстро устает

Глубока блинница… и очень удобное положение спины

— размер / диаметр сковороды — есть масса бюджетных моделей с небольшой площадью приготовления, малым диаметром. На данном поле также трудно выполнять ряд механических движений, управлять формированием порций, мешаешь сам себе

Как раз два кулака умещаются, а шпателям тесно

— размер корпуса. Вообще отдельная тема, особенно крайние пол года китайцы обеспечили приток ЛИЛИПУТОВ-фрай-фризеров на Россию. Это микрофризеры, с малыми возможностями производства, с небольшими габаритами, которые сначала позиционируются как удобные для размещения, а потом выясняется, что просто сэкономили на корпусе, нержавейке, мощности, на всем… Данные фризеры-лилипуты — это скорее товар-безысходность, как покупка автомобиля Ока, но еще менее практичная. Надрывается, под определение машины подходит, но по всем параметрам ущемлена. Но крыша есть, хоть это радует.

Малый корпус очень низкий и нужно будет придумывать какую-то грамотную подставку-полутумбу, чтобы у оператора не только кисти от маленькой сковороды не отваливались, но и спина. Правда сковороду уже не растянешь. (Круглая или прямоугольная сковорода — не принципиально, все зависит от личного удобства и только, а вот гастроемкости для фруктов не помешают). Вы ведь бизнес хотите создать, а не игрушку в детскую поставить, или на кухню, побаловаться, поймите, что это средство труда. Даже заводы без бюджета не покупают маленькие станки для организации производства, технари ищут пусть старое, российское, но полноразмерное оборудование, дорабатывают и годами эксплуатируют. В этом содержится важная истина. Но китайцы прекрасно знают что и для кого они производят, знают нашу покупательскую способность, знают, что у нас в стране очень любят рисковать с группой товаров «подешевле», вот и заселяют лилипутами, чтобы поддерживать завод альтернативными продажами, они кстати очень велики.

Присядем на корты… Очень удобно работать. Но есть же знакомые мебельщики, сделают пьедестал, недорого. Еще бы сковородолитейщика.

 

Сравните с рядом стоящей стандартной размерной нормой по всем параметрам

 

Похоже на неглубокую миску для собак, рабочей поверхностью язык не поворачивается нарекать

 

Вот так выглядит полноценный по размерам фрай-фризер и положение туловища при работе

— тип компрессора и марка фреона. В ходу предложений на РФ еще остались фрай фризеры, заправленные 22 фреоном. Будьте внимательны, особенно, если фризеры укомплектованы компрессорами Panasonic, Sanyo. Панасоник — хорошо морозят, но имеют недолгий эксплуатационный период, Sanyo — полусереднячок, который обычно ставят для заказных моделей с просьбой максимально удешевить готовую продукцию. Куда не посмотришь, все равно Aspera в большем почете. Не могут пока его перебить по совокупности плюсов. Есть компрессоры и лучше, но они намного дороже.

— обращайте внимание на регулировки, элементы настройки фризера. К сожалению, у покупателей чаще всего нет возможности покрутить ручки, понажимать кнопки до покупки, а они о многом могут сказать… Управление охлаждением — большой технологический минус большинства. Иногда уходят недели, чтобы подобрать оптимальную настройку заморозки и подогнать консистенцию смеси под эту температуру.

— НЕРАВНОМЕРНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ СКОВОРОДЫ. Это ТОПОВАЯ проблема, 90% обращений «что делать» связаны именно с этим недугом. Находясь на заводе, видно, как в груде мусора лежат неправильно завитые контуры для сковородок, смещенные трубки, большие зазоры-расстояния между ними. Очень сложно вручную согнуть контур так, чтобы шаг медной трубы был равным при создании окружности. А есть еще одна плоскость — вертикальная, по ней тоже надо соблюдать уровень, это как раз то место, которое располагается близко к поверхности сковороды, примыкает, и если трубка будет чуть опущена, мы получаем местами иную температуру, уходим от равномерного охлаждения. Производители заполняют специальным герметиком место соприкосновения охлаждающего прямоугольного или круглого контура, чтобы ликвидировать эти неравные расстояния, обеспечить хладопроводность, но погрешности очень высокие.

Некорректный контур фрай-фризера

 

Некорректный контур, нарушена равномерность шага, прилегание

 

Заливка герметиком готового контура. Нижний выполнен с ошибкой в верхней правой четверти

— Пустышки на Алибабе, Алиэкспресс. Внимательно посмотрите на те фотографии, которые размещены на данных привычных порталах. Море приколов в сети на тему, как покупают именитую сумку, а приходит сумка по размеру кошелька, или вещи, которые на фото имеют один форм-фактор, по факту — концептуально другой. То же самое происходит с техникой. Увеличив некоторые изображения, видно через решетку вентиляции, что внутри пусто, сфотографирован только корпус. Приехать после оплаты тоже может только корпус. Царит полный медийный хаос, одни и те же фотографии, разные непонятные имена и все конечно же «прямые поставщики»…

Нано-фризер с Титаника, милая китайская ладонь на поверхности, «чудесно обработан край» и… внимание внутрь…

Все узкоспециализированные торговые компании, работающие в формате фудкортов и мягкого мороженого, сейчас борятся за ввоз оптимального продукта, находятся в поиске хорошей выборки. Пока из всего того, что приходилось видеть в работе, внимание заслуживают следующие модели:

MK-PF1R

MK-PF1R-6C

OP-506CGN

ОР-50CR

BQL-611

BQL-616

Это те фрай-фризеры, которые имеют право расцениваться как сбалансированные, стоят своих денег, проходят менеджмент качества, не бьют по кошельку. Возможно список дополнится и будет располагаться здесь же, но не думаю, что даже через пару лет мы увидим здесь более пяти заводов-производителей. Прогрессивных, сознательных и учитывающих свои ошибки, неприлично мало.

 

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ СО СЛЕДУЮЩИМИ ФРАЯМИ:

 

CB-500 (Большая конструкторская ошибка в каждом узле аппарата)

Hurakan (Нерегулируемая перемораживающая поверхность, не дающая работать ни с одной смесью)

CoolEQ (Различные проблемы, как по неравномерному охлаждению, так и по внутреннему конструктиву)

 

Удачи в работе, делайте выбор осознанно, учитывайте ошибки тех, кто за них уже расплатился…

 

 

Реальные названия

РЕАЛЬНЫЕ ИМЕНА ФРАЙ ФРИЗЕРОВ МК:

 

PF1R
PF1R-6C
PF2R
PF2R-6C

В старых каталогах эти фризеры назывались также, только были буквы поменяны местами — FP

Продаются и под названием MK-F01, F02


На правах партнерства:

Смотрите так же:

Цветные фрай-фризеры. Жарим красиво!

Неуёмные ленты переговоров по работе фрай-фризера продолжают расти, интересно получилось, два года ажиотажа вокруг холодных ...

532 комментария

  1. А какая смесь лучше , чтоб не ломалась при закрутке ?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Для жареного мороженого лучше брать жирную смесь, желательно без растительных жиров — «премиум». Айсдрим или Гиорд.

      • Павел,пообщался с мастером он сказал что вентилятор хороший! Ничего добавлять не нужно, предложил заменить фреон на 507, как думаете исправит ситуацию? И вообще можно ли его туда ? Мастер сказал прибавит 2,3 градуса не больше? Как вы думаете стоит его заправить?

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Заливайте фреон, который указан на шильде фризера. Заливать другой можете только на свой страх и риск.

      • Павел,добрый вечер. Мы из уфы, скажите откуда лучше заказать фризер для жареного мороженого. Найти сайт с представительством в РБ http://horeka-shop.ru/. Может посоветуете надежного заказчика.

  2. Здравствуйте, я примерно сделала свой выбор и хочу в контейнере приобрести фризер вот только теперь между 2 видов думаю MK-PF1r LG или
    BQL-611S/R , чем они отличаются и какой посоветуете для начинающих ?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте. Эти модели практически идентичны друг другу, выпускаются по одной технологии двумя разными заводами. У BQL-611S условно лучше компрессор.

      • Павел может быть вы сможете что то подсказать? что значит принудительная вентиляция ? как она выглядит? мой фризер вообще не справляется с жарой, стоит в парке,прячу в тень не помогает, набирает максимум 15 градусов, начинаем делать мороженое падает до 12 и соответственно мороженое таит

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Илья, усиление вентиляции(охлаждения) любыми доступными средствами.

      • здраствуйте ,подскадите пожалуйста ,а вот эта модель надежна MK-FP1S-6C?

  3. Здраствуйте Евгений! что значит при нудительную вентиляцию установили? как это вылядит? есть фото? фризер у вас какой? мой фризер вообще не справляется с жарой, стоит в парке,прячу в тень не помогает, набирает максимум 15 градусов, начинаем делать мороженое падает до 12 и соответственно мороженое таит

  4. Здравствуйте! Что скажите про модель GH-PF1R?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Вы имеете в виду MK-PF1R? Нормальный аппарат.

      • Я вас понял, только вот компания не Микен а Грин хилч, они мне скинули инвойс на поставку

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Илья, пришлите ссылку на эту компанию, пожалуйста. Возможно перепродают продукцию Miken под своим шильдом.

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Илья, можете поделиться инвойсом? За какую цену предлагали ту модель? Компрессор указан?

  5. Василий

    Подскажите пожалуйста сколько можно хранить смесь разведённую молоком в холодильнике?

  6. Хочу взять у Just Apple фризер» Стандарт» ,кто нибудь пользовался их фрищерами ,что скажете ?
    Заранее спасибо )

  7. Добрый вечер!

    Можете выслать инструкцию по эксплуатации на модель MK FP1R, к сожалению не обнаружила в интернете. Компрессор Aspera.
    Почта: j****1***gmail.com

    Заранее большое спасибо!

  8. Доброго времени суток Павел.
    Очень восхищен и удивлен вашей отзывчивостью и желанием помочь другим людям, примите мою благодарность!
    У меня тоже имеется к вам вопрос, что скажите насчет данной модели Viatto by Forcool CB1+6S

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, Олег. Спасибо за отзыв. Из фрай-фризеров сегодня жизнеспособны линейки продукции только двух брендов: Miken и BQL. Да и у них встречаются проблемы. Остальное же просто откровенный хлам по завышенным ценам. Тоже самое относится и к указанном вами аппарату. Завода Forcool не существует. Это переклеенный низкокачественный Cooleq.

      • Благодарю за ответ Павел!
        Мне немного неловко из за незнания элементарных казалось бы нюансов, но все таки попрошу разъяснения насчет брендов…
        Фризеры с символикой «MK» это и есть Miken?
        (Например MK-PF1R и MK-PF1R-6C)
        Заинтересовал фризер Enigma MK-FP1S-6C, он относится к Miken? Что о нем можете сказать?

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Здравствуйте, Олег. Верно, MK = Miken.
          Касательно Enigma, это брендирование российскими продавцами продукции Miken. Если они действительно реализуют оригинальную продукцию Miken, а не очередную подделку (порой сами того не ведая), то брать можно.

          • Никита

            Павел предлагают купить forcool cb1+6, отработал 1 сезон, хочу посчитать амортизацию, сколько у него срок службы примерный, не знаете?

            • Павел Умка (admin)
              Павел Умка (admin)

              Forcool это низкокачественное оборудование, поэтому срок службы предугадать невозможно.

  9. Добрый вечер. Подскажите как приготовить ролл с ликером? Хотели расширить ассортимент, но с ликером 15 процентов ролл не крутится.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Добрый день, Кира. Лично я не имел подобного опыта, не подскажу 🙂

    • Алкоголь не дает кристализовываться воде, не зря все антифризы используют метанол, поэтому если вы хотите заморозить спирт то это плохая идея! Можно так и ожог получить холодный! Так как мороженое остывает до очень низких температур и когда вы его кладете в рот то на языке получается ожог как будто вы качельку лизнули в -30. Попробуйте добавлять очень маленькое колличество в зависимости от крепости алкоголя. Задача мороженого удивить, а не напоить)!

  10. Никита

    Добрый день!
    Что скажите по поводу фризера GF50C2-6? Стоит ли брать такой?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Добрый день. Первый раз вижу такую модель. Брать не рекомендую. Рассматривайте фризеры для жареного мороженого BQL и Miken.

  11. Виктория

    Добрый вечер Павел! Я уже обращалась к Вам, вот новая проблема. Мы работаем 2 год только в летний сезон. Неделю назад на рабочей поверхности у края появляется вода. Снаружи с одного бока тоже стоит вода. Если темпиратура раньше была -37 , то сейчас, когда стоит без работы — 31 , когда начинаем делать морожено — 27, ролл практически невозможно закрутить, как каша. Вызвали мастеров, они заправили фреоном, пока так же. Еще, может это было я не замечала, намораживается лед на черную деталь похожую на компрессор рядом с ним расположена, но чуть меньше. Что это может быть? Или можете ли вы посоветовать мастера в Анапе

  12. Виктория

    Вот фото

  13. Никита

    Добрый день! Заказали фризер BQL 628R
    Вопрос по его работе. Каждый определенный период фризер вместо охлаждения начинает греть сковороду и мороженое не замерзает, либо вообще начинает таять. Это как то решается настройкой и какой параметр за это отвечает?
    Спасибо!

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Фрай работает циклично, то есть морозит, а потом у него оттайка предусмотрена. Это никак не убрать.

  14. Никита

    Какой ингредиент позволяет жареному мороженому скручиваться, не подскажите? Я думаю это сахар, сгущенка к примеру, так ли это?

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, Никита. Про сгущенку верно, да и в принципе любые вяжущие продукты подойдут: печеньки, шоколад

  15. Добрый день Павел, спасибо вам за такой полезный форум, я из Аргенитины у нас только начинает входить жаренное мороженное, так как в стране закрыт импорт продуктов, я не могу купить фризер в китае, тут несколько человек начали собирать такие фризера, но нет к ним довария, и я решил сам собрать такой фризер, прочитав этот форум я сделал выводы компресор 1000 kw достаточно для маленького фризера, я хочу сделать рабочую поверхность без бортиков , просто прита нержевейки 3 мм, пример http://justapple.club/katalogfrizer , я до конца не понял какой герметик лучше использовать и чем приваривать трубку к плите. И вообще какие советы можете дать и какие подводные камни.
    Большое спасибо

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Добрый день. Самостоятельно собрать фризер без готовых решений не получится.

      • Спасибо большое за ответ что Вы имеите в виду под готовыми решениями, большое спасибо Вам за ответы

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Имею в виду, точные инструкции, схемы и готовые узлы для сборки. Фрай-фризеры даже заводского качества могут иметь целый ряд проблем, не говоря уже о кустарном производстве. Поэтому могу ответственно заявить, что на сегодняшний день самостоятельная сборка фрай-фризера для коммерческого использования невозможна.

          • большое спасибо, у мея ещё один вопрос, какой диамер трубки из которой делают серпантин для плиты фрезера и какой герметик используют. Заранее благодарен за ответ.

            • Павел Умка (admin)
              Павел Умка (admin)

              Диаметр трубки 8 мм, про герметик не в курсе.

  16. Здравствуйте!
    Очень полезный сайт, скажите пожалуйста фризер для жареного мороженого MK-PF1R-6C можно заказать, в списке контейнера их нету, его вообще заказывают?
    Доставку в Казахстан осуществляется? Спасибо.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, Аял, спасибо!
      Ваш вопрос передал менеджеру JTL.

      • Здравствуйте! Павел. Скажите пожалуйста это надежный поставщик _https://sibeq.ru
        Заранее благодарю!

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Здравствуйте, это крупнейший поставщик оборудования в Сибири.

  17. Добрый вечер! Павел подскажите пожалуйста фризер для жареного мороженого MK-PF1R-6C можно заказать здесь в каталоге его тут нету, хотелось бы именно его . Или можете посоветовать надежных поставщиков. Спасибо

  18. Дмитрий

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой фризер для роллмороженого лучше купить для выездных мероприятий???

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, Дмитрий, для выездных подойдут на одну поверхность, они и подвижнее и по габаритам много места не займут. Хорошо зарекомендовали себя MK-PF1r и BQL-611R.

  19. Александр

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, приобрели фризер cooleq if-48 не как не можем настроить рабочую температуру верхний и нижний предел, то напрочь замораживает смесь в лёд не отшкаблить с поверхности, только при помощи defrost, рулоны вообще не получаются, измучились в ноль! Прочитав отзывы комментарии по фризерам, у всех рабочая температура -20 -25, если я выставляю такую температуру то смесь моментально схватывается, дубеет нет даже времени перемолоть ингредиенты начинает примораживаться к поверхности! Смотрел разные видео на ютюбе у всех все хорошо получается и размолоть и размазать и скрутить как на раз два! Смесь использовали Froze,n Roll разводили сагласно инструкции 900г на 3л молока 3.5%, Может я что то не так делаю! Помогите пожалуйста!

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Здравствуйте, Александр. Мастера вызывали? Фреон проверяли? Вы уже не первый, кто сталкивается с такой проблемой у colleq. Вероятнее всего, неправильная сборка.

      • Александр

        Фризер новый! В пользовании с недельку! Приобрели фризер а тут такое что не что не получается, скоро открытее точки! Он же как бы работает морозит! Как вообще узнать собрали его не так, брак, или он сам по себе такой мощный, как не как 2Квт! Объясните пожалуйста, где посмотреть, куда заглянуть! Если мастера вызывать что объяснить!

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Нужно запросить у поставщика инженерные настройки. Мастеру объясните все как есть, он должен выявить проблему. Дистанционно не разобраться.

  20. Здравствуйте Павел,
    Прочел все 8 страниц комментариев к этой статье. Очень интересно. На протяжении 4-5 дней обдумываю, читаю, делаю заметки. Ну как и полагается, возникает туча вопросов. Конечно, на большинство из них я могу получить ответы, вновь перечитав 8 страниц.

    Цель: Открытие точки с реализацией Ролл-Мороженого.

    Первый и болезненный вопрос касается доставки в солнечный город Ташкент (Узбекистан). Производится ли доставка в сие края? На каких условиях? Высока ли вероятность переплаты?
    Либо поступить по-другому, через знакомых в Москве заказать оборудование? Либо через знакомых (конечно, возможны трудности) на родине оборудований — в Китае?

    Мой взор пал в самом начале на Микеновские машины, а после уже в разнообразие моего выбора попались и машины с маркой BQL и Оушн-Пауэр, а именно MK-PF1R-6C, BQL-616, OP-506CGN. Рассмотрел сайты по реализации подобной продукции 1 (гастрофуд.ру), 2 (сладкий-остров.ру), 3 (оушнпауэр.ру) (пишу названия сайтов не для рекламы, а для подкрепления моих слов). Увы 2-й предоставляет технику с мартетинговым ходом сразу, с повышенной ценой соответственно.

    Предположительное место реализации продукции.

    Это будет что-то в виде контейнера на колесах (прицеп), который будет подвезен к парку или развлекательному комплексу на воздухе, с соответственным подключением к сети. С установкой в «контейнере» кондиционера, холодильника и мелкой вспомогательной «мишуры» (кассовый/чековый аппарат итд).
    По предположению, в жаркие дни будет включаться кондиционер, который исключит (может полностью, а может и частично) одну проблему — перегревание и соответственное поддержание температуры «жарящей» поверхности.

    Сухие Смеси/Топпинги — предполагается приобретать у 4 (наукавкуса).

    Как сейчас выяснилось 1 не доставляют в наш регион — очень жаль.

    Вопросов было много, но по мере прохождения комментариев они были исчерпаны.
    На данный момент такое положение.
    В сфере общественно питая я совсем с носом пока.
    Поэтому буду рад Вашим комментариям и критике (совсем не против) моих планов.

    И будет ли возможность все-таки выкупить из приходящих контейнеров подобное оборудование?
    В какой период прибывают эти контейнеры с фризерами для ролл-мороженного?

    • А также вопрос о подходящих смесях.

      Как я понял из всего прочитанного, сухая смесь подойдет любая для обычного мягкого мороженного?
      На веб-сайте ОП имеются также огромный перечень смесей и порошков. И тут-то я «встрял». Понимаю, что выбор смесей зависит от меня, в плане качества/экономики итд.

      По Вашему мнению самая оптимальная продукция смесей в отношении цена/качество?
      ***Заметка: Разбавлять собираемся молоком.

      МК -> BQL -> OP Расставлены в порядке приоритета от малого до велика в соответствии с цена/качество. (исправьте, если ошибаюсь)
      Отсюда и буду плясать, по возможности доставки и «имения товара на витрине»

      • Павел Умка (admin)
        Павел Умка (admin)

        Оптимальные смеси — Айсдрим, Гиорд. На молоке ведут себя отлично, айсдрим можно и без молока пробовать. Если гиорд, то сливочные вкусы на молоке будут отменными.

    • Либо вместо ОП-506CGN (только с квадратной поверхностью) приобрести BQL-628S.. подскажите

      • Павел Умка (admin)
        Павел Умка (admin)

        По мне, так квадратная поверхность удобнее, но как говорится на вкус и цвет… женский пол больше требует круглые поверхности. Им так удобнее.

    • А также, если позволите, прямые сайты заводов Китая MK, BQL, OP, пожалуйста. Хочу узнать о доставке через наши представительства и доставщиков китайского оборудования.

      Заранее благодарю

      • Павел Умка (admin)
        Павел Умка (admin)

        Оушенпауэр: http://www.oceanpower.com/en/ — международный, http://www.oceanpower.ru — РФ представительство, Miken — mikenchina.com, по BQL — непонятно, такую маркировку имеют фризеры с десятков заводов.

        • Здравствуйте Павел, рассмотрел пока предложение сибек.ру. Предлагают такой аппарат.
          Поверхность полностью плоская. Как это отразится или может не отразится в положительную/отрицательную сторону работы с устройством?
          в чем принципиальное отличие таких поверхностей и поверхностей с вогнутыми внутрь (с бортиками)?
          Как это будет отражаться на качестве морозящей поверхности?
          Заранее спасибо за ответы.

          • 1250х800х880
            75 кг
            600х600 рабочая поверхность
            Аспера
            404 хладагент
            1900 Вт

          • Павел Умка (admin)
            Павел Умка (admin)

            На качестве рабочей поверхности никак не отражается, просто кому-то удобнее, когда есть отбортовка, чтобы на пол ничего не капало, если не успели вовремя вытереть поверхность. Уровень пола не всегда ровный, растаявшая смесь может стекать, борт защищает от этого, но при отбортовке не удобно чистить зону стыка сковороды и борта, туда набиваются остатки рабочего сырья. Кому как удобно в общем… Любой вариант — норма. Данный аппарат тестировал, никакого негатива от него не получил.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Все компании из указанных — давно на рынке, кроме Науки. Но тоже успехи делают. Выбирайте поставщика как Вам удобно, исходите из ценовой политики и сроков. В контейнере также оборудование можно посмотреть, лично мне микен по душе больше, по крайней мере запчастей на него масса. 616 помедленнее работает немного. Кондиционер — отлично, фраи очень не любят жару. Обеспечьте хорошее подключение к сети, фризеры не любят больших перепадов напряжения, некачественные провода и слишком длинные переноски. По доставке в СНГ лучше узнайте непосредственно в торговых компаниях, где планируете покупать, условия по доставке все время меняются. Наверняка, есть транспортные компании, с которыми уже есть отношения у поставщиков. Можете также с логистами посоветоваться, которые контейнер тащат, контакты внизу страницы: http://biznesfishka.com/контейнерный-ввоз-фризеров-из-китая-15/
      Переплату увидите, она будет прозрачной, так как Вы узнаете цену на фризеры.

  21. Владимир

    Здравствуйте Павел. Пожалуйста подскажите про фризер cooleq if-48, был может опыт с данным фризером? Высота правда низковата 75 см, не удобно наверное будет с ним работать. Просто есть заманчивый вариант его приобрести по хорошей цене.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Фризеров Cooleq не существует, одно время делались партии от завода Гонгли под таким именем, но это были ужасные фраи, поверхности промораживались неравномерно. Это бОльшая проблема, чем высота. Цена на него всегда была «хорошей», иначе его не продадут.

  22. Григорий

    Доброе время суток. Хотел спросить так уж получилось, что приходится дорабатывать китайский фризер. Подскажите пожалуйста спираль под сковородкой, как нужно теплоизолировать и чем. И нужно ли вообще? Буду очень благодарен кто откликнется.

    • Павел Умка (admin)
      Павел Умка (admin)

      Дорабатывать, как показывает практика, приходится почти любые машины, а китайские — особенно. Чем вызвано ваше желание затеплоизолировать спираль под сковородкой? Неравномерно охлаждает? Или вообще не охлаждает? Теплоизолируется сначала герметиком, в показателях которого есть стойкость к низким температурам до -40. Герметик при застывании не должен каменеть, а должен иметь гибкую структуру, почти как тот, что для фасадных работ. Затем, после застывания трубки прикрываются отражателем и закрываются финишно полиуретановой теплоизоляцией.

      • Григорий

        Спасибо! Тут скорее даже не дорабатывать, а переделывать. У нас спираль идёт змейкой слева на право. И очень тонкая сковорода примерно 1.5мм. Мы хотим изготовить новую сковородку (есть завод который сделает). И проложить трубку спиралью от центра. А вот как изолировать, чтоб не текло и все такое, Вы подсказали. Знаю это, как придумывать велосипед, просто у нас купить новый не реально и ехать за ним 2т км тоже не хочится. И если можно еще вопрос, а как трубки крепятся к сковородке? Просто прижимаются болтами или там есть пас под них. Я просто хожу вырезать на чпу в новой сковороде посадочные места прям спиралью, чтоб трубку немного утопить в сковороду. И последние ) какая оптимальная толщина сковороды должна быть ?

        • Павел Умка (admin)
          Павел Умка (admin)

          Сначала по герметизации.

          Герметик выполняет проводящую функцию, передавая равномерное охлаждение от трубок к поверхности сковороды снизу. Заводы не делятся информацией о том, какой герметик лучше, используют чаще двухкомпонентные, смешивая пасту и отвердитель, чтобы придать нужную консистенцию, чторбы герметик не был излишне тягучим, или наоборот, слишком твердым, подбирая оптимальную консистенцию, герметики меняются год от года на более удобные или иногда на более дешевые. В России в целях ремонта фрай-фризеров есть практика применения герметика Силагерм 2113. Наносится методом заливки и выравнивания плоским узким шпателем, чтобы трубки были покрыты равномерно. Примыкание трубок к нижней поверхности сковороды должно быть тоже равномерным, герметик нивелирует только небольшие погрешности геометрических ошибок укладки спирали. Есть также опыт смешивания Силагерма с кварцевым песком, но это единичные случаи, решения, принятые самостоятельно людьми в качестве эксперимента.

          Спираль змейкой — это абсолютно нормальная практика. А в чем проблема с тонкой поверхностью? Рвется металл? дырявится? Что не так с ним? Прокладка спирали от центра может не решить проблему. Грамотная змейка — не хуже. Трубки крепятся или на болтовые соединения, или сваркой. Но когда сваркой, небольшие кочки видны снаружи поверхности, но работать не мешают, главное не переборщить, чтобы отверстия снаружи не появились. Примеры креплений приложу в виде фото. Одно крепление сделано на заводе в Китае, второе — нашим читателем в относительно домашних условиях. Оптимальной толщины сковороды нет, но лучше — не менее 2мм. Можно больше, главное чтобы холодильный контур справлялся и холодоотдача происходила без потерь, чтобы герметик срабатывал. Заливку Силагермом в фото тоже приложу. После тестирования и полного высыхания герметика, если примите решение наносить утеплитель, берите тот, что с самым низким коэффициентом расширения.

Добавить комментарий

Ваш e-mail и город не будут опубликованы. Обязательные поля помечены *